农村荒山出租用于开矿是否合法，需分情况讨论，主要取决于土地性质、租赁合同内容以及是否符合相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
土地性质角度：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，农村土地分为农用地、建设用地和未利用地。荒山通常属于未利用地或林地等，若其性质为农用地（如耕地、林地等），则未经依法批准不得改变其用途用于开矿。
- 若荒山属于未利用地，且符合当地土地利用总体规划和矿产资源开发规划，理论上可以用于开矿，但需依法办理相关审批手续。
租赁合同角度：
- 即使荒山可以用于开矿，出租方和承租方也需签订合法有效的租赁合同，明确双方的权利义务，包括土地用途、租赁期限、租金支付方式等。
- 租赁合同内容不得违反法律法规的强制性规定，如不得约定改变土地用途用于非法开矿等。
法律法规角度：
- 开矿活动需依法取得采矿权，并办理相关审批手续，如环境影响评价、安全生产许可等。未经批准擅自开矿属于违法行为，将受到法律的制裁。
- 出租方在出租荒山时，应确保承租方具备合法的开矿资质和审批手续，否则可能因出租行为而承担连带责任。
法律建议：
- 在出租农村荒山用于开矿前，出租方应首先确认土地性质，并了解当地土地利用总体规划和矿产资源开发规划。
- 出租方和承租方应签订合法有效的租赁合同，并明确约定土地用途、租赁期限、租金支付方式等条款。
- 承租方应依法取得采矿权，并办理相关审批手续，确保开矿活动的合法性。
- 双方应密切关注法律法规的变化，及时调整租赁合同和开矿活动，以符合法律法规的要求。
可能的法律后果：
- 若未经批准擅自改变土地用途用于开矿，可能面临土地管理部门的处罚，包括罚款、恢复土地原状等。
- 若因开矿活动造成环境污染或安全事故，承租方和出租方可能面临更严重的法律责任，包括刑事责任和民事赔偿责任。
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