如果您给个人干活却遭遇了不发工资的情况，这确实是一个棘手的问题，但您可以通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是一些详细的步骤和建议，希望能帮助您解决问题：
一、沟通协商
直接沟通：
- 首先，尝试与雇主进行面对面的交流，诚恳地说明您的工作情况以及目前面临的经济压力。
- 询问雇主未支付工资的具体原因，并明确要求尽快支付所欠的工资。
- 在沟通过程中，尽量保留聊天记录或通话录音，这些可能作为后续维权的重要证据。
第三方调解：
- 如果直接沟通无果，您可以考虑请双方都信任的人（如共同的朋友、亲戚或行业前辈）介入调解。
- 另外，您还可以向当地的人民调解委员会提出调解申请，由他们组织双方进行协商，以达成一个双方都能接受的解决方案。
二、固定证据
在采取进一步措施之前，务必收集和固定以下证据，以证明您的劳动关系和工资拖欠事实：
劳动合同或协议：
- 如果您与雇主签订了正式的劳动合同或协议，请务必保留好，这是证明劳动关系和工资标准的最直接证据。
- 如果没有正式合同，您可以通过录音、聊天记录等形式固定口头约定，确保有证据可查。
工作记录：
- 包括考勤记录、任务分配记录、工作成果交付记录等，这些都能证明您确实为雇主提供了劳务。
- 如打卡记录、工作群聊天记录、交付成果的邮件或签收单等，都是有效的证据。
工资支付凭证：
- 过往的工资转账记录、工资条等，都能证明雇主曾经支付过工资，以及工资的标准和支付方式。
- 沟通记录中提及的工资标准也可作为参考，进一步证明您的诉求。
三、向相关部门投诉
劳动监察部门：
- 如果雇主是企业或个体工商户，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 准备身份证、劳动关系证明材料等，前往劳动监察大队或人力资源和社会保障局提交投诉。
- 劳动监察部门会进行调查核实，并依法责令雇主限期支付工资。
建设领域监管部门（如适用）：
- 如果您是在建筑工程领域提供劳务，且遭遇欠薪，您可以向住房和城乡建设、交通运输、水利等部门反映情况。
- 这些部门有监管职责，会协调处理欠薪问题。
四、申请劳动仲裁或提起诉讼
劳动仲裁：
- 如果沟通、投诉等方式均无效，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料等，按照仲裁委员会的安排参加庭审。
- 仲裁裁决具有法律效力，雇主需按裁决结果支付工资。如果雇主拒不履行，您可以向法院申请强制执行。
诉讼：
- 如果您对仲裁结果不满意，或者雇主不服仲裁裁决，您可以向法院提起诉讼。
- 诉讼程序相对复杂，需要遵循法律程序和证据规则，但法院会根据证据审理并作出判决，判决具有强制执行力。
五、其他情况
- 如果您与雇主之间是非劳动关系的临时性劳务纠纷，您可以直接向法院提起民事诉讼，要求支付劳务费用。
- 在提起诉讼前，请确保准备充分的证据证明劳务关系及劳务报酬金额。
- 您可以尝试与雇主庭外和解，达成和解协议后，由法院出具调解书，具有法律效力。
总之，遭遇欠薪时，请保持冷静，通过合法途径维护自己的权益。希望以上建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。