央企下的分公司里的正式工确实会签订合同，但具体是否属于“正式工”的范畴，需要从多个角度进行综合分析：

1. 法律劳动关系角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者与用人单位（包括依法取得营业执照或登记证书的央企分公司）签订劳动合同后，即建立了正式的劳动关系。这种劳动关系受到法律的认可和保护，无论合同是固定期限、无固定期限还是以完成一定工作任务为期限。
   • 因此，从法律层面讲，与央企分公司签订劳动合同的员工，其劳动关系是受法律保护的正式劳动关系，他们享有法律规定的各项权益，如工资支付、社会保险缴纳、休息休假等。

2. 企业内部管理角度：

   • 在企业内部管理实践中，“正式工”的定义可能因企业而异。一般来说，央企分公司会将直接与其签订劳动合同的员工视为正式工，这些员工享有企业提供的完整福利体系，并纳入企业的人力资源管理体系进行统一的绩效考核、培训发展和职业晋升规划。
   • 然而，也存在一些特殊情况。部分央企分公司可能存在“体制内”的正式编制概念，通过严格招聘流程进入且占用企业编制的员工被视为传统意义上的正式工。与此同时，一些员工可能是通过劳务外包、劳务派遣等方式进入企业工作的，这类员工的劳动关系主体并非央企分公司本身，因此在薪酬待遇、职业发展机会等方面可能与占用编制的传统正式工存在差异。

3. 综合判断与建议：

   • 判断央企分公司的员工是否为正式工，需综合考虑劳动合同、人事关系以及企业内部规定等因素。如果员工与央企分公司签订了符合法律法规的劳动合同，且人事关系直接与央企分公司建立，那么该员工通常可以被视为正式工。
   • 对于具体个案而言，如果员工对自己的身份或权益存在疑问，建议直接向央企分公司的人力资源部门咨询，或者向我这样的专业律师寻求帮助。我可以根据具体情况进行综合判断和分析，确保员工的权益得到准确界定和有效保护。

总结来说，央企下的分公司里的正式工确实会签订合同，但具体是否属于“正式工”的范畴需要根据法律劳动关系、企业内部管理规定以及具体的人事关系和合同约定进行综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。