商贸公司雇佣员工时，应当与员工签订雇佣合同，这不仅是法律的要求，也是保障双方权益的重要措施。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律要求

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这意味着，商贸公司作为用人单位，在雇佣员工时，必须与员工签订书面的劳动合同，以明确双方的权利和义务。

二、合同内容的重要性

1. 明确双方权益：劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。通过签订劳动合同，可以确保员工的劳动权益得到保障，如获得劳动报酬、享受社会保险和福利等；同时，也可以明确用人单位的管理权，如对员工的工作安排、绩效考核等。
2. 预防纠纷：在劳动关系存续期间，难免会出现各种纠纷和争议。有了书面的劳动合同，双方可以依据合同条款进行协商和解决，从而避免或减少不必要的法律纠纷。

三、不签订合同的法律后果

1. 支付双倍工资：如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这将对商贸公司造成不必要的经济负担。
2. 视为无固定期限劳动合同：用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这可能导致商贸公司在人力资源管理上失去灵活性，增加用工成本。

四、实际操作建议

1. 及时签订合同：商贸公司应在员工入职时即与其签订书面劳动合同，确保合同的及时性和有效性。
2. 合同内容完善：劳动合同应包含劳动合同期限、工作内容和工作地点、工作时间和休息休假、劳动报酬、社会保险等必备条款，以确保合同的完整性和合法性。
3. 定期审查更新：随着公司业务的发展和法律法规的变化，商贸公司应定期审查并更新劳动合同内容，以确保其符合最新的法律法规要求。

总结来说，商贸公司雇佣员工时，必须与员工签订书面的劳动合同。这不仅是法律的要求，也是保障双方权益、预防纠纷的重要措施。如果您在劳动合同签订或执行过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。