结论前置：员工在与公司建立劳动关系时，确实需要与公司签订劳动合同，这是法律的要求，也是保障员工自身权益的重要手段。同时，公司也必须与员工签订劳动合同，否则将承担相应的法律责任。
从员工角度分析
保障权益：劳动合同是员工与公司之间明确双方权利和义务的重要法律文件。它详细规定了员工的工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键事项，为员工提供了维权依据。例如，如果员工遭遇工资拖欠或工伤赔偿等问题，可以依据劳动合同寻求法律救济。
明确职责：劳动合同中通常会明确员工的工作职责和绩效考核标准，这有助于员工了解自己的工作要求和目标，从而更好地完成工作任务，提高工作效率。
防止权益受损：劳动合同的签订有助于防止公司随意变更工作条件或降低工资待遇，保护员工的经济权益。如果公司未经员工同意擅自变更劳动合同内容，员工可以依法维权。
从公司角度分析
规范管理：签订劳动合同有助于公司规范用工管理，减少因劳动关系不明确而引发的劳动纠纷。通过明确的合同条款，公司可以更有效地管理员工，提高工作效率，降低法律风险。
避免法律责任：如果公司未按规定与员工签订劳动合同，将面临法律责任。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。此外，如果公司自用工之日起满一年仍未与员工订立书面劳动合同，法律将视为双方已订立无固定期限劳动合同，这意味着公司需承担更长期的用工责任。
法律建议
及时签订：无论是员工还是公司，都应在建立劳动关系时及时签订书面劳动合同。员工应主动要求与公司签订劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。公司也应积极履行签订劳动合同的义务，避免因未签订合同而承担法律责任。
保留证据：在签订劳动合同的过程中，员工应保留好相关证据，如合同文本、签字确认书等。这些证据在发生劳动争议时将起到重要作用，有助于员工维护自己的合法权益。
寻求法律帮助：如果员工或公司在签订劳动合同过程中遇到任何问题或纠纷，应及时寻求法律帮助。作为专业律师，我可以提供详细的法律咨询和专业的法律服务，帮助双方解决纠纷，维护合法权益。
总结：员工在与公司建立劳动关系时，确实需要与公司签订劳动合同。这不仅是法律的要求，也是保障员工自身权益、规范公司用工管理的重要举措。双方都应积极履行签订劳动合同的义务，避免因未签订合同而承担不必要的法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。