结论：农村用自家房屋开民宿是否合法，需根据具体情况判断，主要涉及房屋性质、土地用途、是否符合规划及是否办理相关手续等因素。以下从不同角度详细分析：

1. 房屋性质与土地用途

   • 宅基地上的房屋：若房屋位于宅基地上，且宅基地使用权属于农户家庭，根据《土地管理法》及相关规定，宅基地主要用于居住用途。若要将宅基地上的房屋用于开民宿，需确保该用途符合当地土地利用总体规划和村庄规划，且未改变宅基地的居住性质（或已依法办理用途变更手续）。
   • 集体建设用地上的房屋：若房屋位于集体建设用地上，且该地块已依法批准用于商业、旅游等用途，则开民宿可能更为合法。但同样需确保符合规划，并办理相关手续。

2. 是否符合规划

   • 无论房屋位于宅基地还是集体建设用地上，开民宿均需符合当地城乡规划、土地利用规划和村庄规划。若房屋所在区域未纳入规划范围，或规划用途与开民宿不符，则可能面临违法风险。

3. 是否办理相关手续

   • 营业执照：开民宿需办理工商营业执照，明确经营范围为住宿服务。
   • 特种行业许可证：根据《旅馆业治安管理办法》，经营旅馆业（包括民宿）需向公安机关申请特种行业许可证。
   • 消防安全检查：民宿需符合消防安全要求，并通过消防部门的检查。
   • 卫生许可证：民宿需符合卫生标准，并办理卫生许可证。
   • 其他可能的手续：根据当地规定，可能还需办理环保、税务等其他手续。

4. 潜在法律后果

   • 若未办理相关手续或不符合规划：可能面临行政处罚，如罚款、责令停业整顿等。严重情况下，可能涉及刑事责任（如非法经营罪，但需满足特定条件）。
   • 若引发纠纷：如因民宿经营引发与邻居、村民或游客的纠纷，可能涉及民事赔偿或行政调解。

建议：

• 在决定用自家房屋开民宿前，务必咨询当地规划、土地、工商、公安、消防等部门，了解具体要求和手续。
• 确保房屋性质、土地用途符合开民宿的条件，并依法办理相关手续。
• 遵守当地关于民宿经营的规定，如住宿登记、消防安全、卫生标准等。
• 如有疑问或遇到法律问题，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业法律意见。