店员在店里偷吃偷喝属于违反职业道德和可能违反公司规章制度的行为，具体处理方式需结合实际情况，分情况处理如下：

1. 若店员行为未造成严重损失且属初犯

   • 内部处理：根据《劳动合同法》第三十九条，用人单位可依据内部规章制度（如员工手册）对轻微违纪行为进行警告、批评教育或扣减绩效等处理。
     
   • 建议措施：
     
     • 调取监控或收集证据（如剩余包装、目击证人证言）；
       
     • 与店员沟通，明确其行为违反规定；
       
     • 依据制度给予书面警告，并要求签署整改承诺书；
       
     • 若涉及金额较小（如偷喝一杯饮料），可要求补缴费用或从工资中扣除相应成本。

2. 若店员行为情节严重或多次发生

   • 合法解除劳动合同：根据《劳动合同法》第三十九条第二项，若员工“严重违反用人单位的规章制度”，用人单位可单方解除劳动合同且无需支付经济补偿。
     
   • 关键条件：
     
     • 规章制度需经民主程序制定（如职工代表大会讨论）并公示；
       
     • 制度中明确“偷吃偷喝”属于“严重违纪”（如累计三次或单次金额超过一定标准）；
       
     • 保留完整证据链（监控录像、书面记录、员工签字确认等）。
       
   • 风险提示：若制度未明确“严重违纪”标准或证据不足，用人单位可能被认定为违法解除，需支付赔偿金（2N）。

3. 若店员行为涉嫌违法（如盗窃）

   • 刑事/行政责任：根据《治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物可处5-15日拘留及罚款；若金额较大（通常1000-3000元以上，各地标准不同），可能构成《刑法》第二百六十四条的盗窃罪。
     
   • 用人单位操作：
     
     • 立即报警并配合调查；
       
     • 暂停店员工作（注意避免认定为“非法停职”）；
       
     • 根据司法机关处理结果决定是否解除劳动合同。

实务建议：

• 预防优先：在员工手册中明确“偷吃偷喝”的违纪等级及处理方式，组织新员工培训并签字确认；
  
• 证据固定：安装监控设备（注意告知员工并符合《个人信息保护法》要求），发现行为后第一时间取证；
  
• 程序合规：处理前听取员工申辩，处理决定书面送达并留存送达凭证。
  

如有具体案例细节（如金额、次数、制度条款等），可进一步分析风险点及操作方案。