遇到以给找事为由收取定金，最后事情不了了之且钱也不退的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确法律关系与定金性质：

   • 首先，要确认你与对方之间是否形成了有效的合同关系。定金作为合同的一种担保方式，其支付通常意味着双方对合同的履行有一定的预期和约束。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金合同自实际交付定金时成立。如果对方收取定金后未履行合同义务，且无正当理由，那么对方的行为可能构成违约。

2. 尝试协商解决：

   • 在采取法律手段之前，你可以先尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解，要求对方退还定金或履行合同义务。
   • 协商时，可以保留好相关证据，如转账记录、聊天记录等，以证明你已支付定金且对方未履行义务。

3. 发送律师函或催告函：

   • 如果协商无果，你可以考虑委托律师向对方发送律师函或催告函，正式要求对方退还定金或履行合同。
   • 律师函或催告函通常具有一定的法律威慑力，可能促使对方主动履行义务或与你进行进一步协商。

4. 提起民事诉讼：

   • 如果对方仍然拒绝退还定金或履行合同，你可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方承担违约责任并退还定金。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明你已支付定金、对方未履行合同义务以及你因此遭受的损失。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。但需注意，这一规定适用于定金数额不超过主合同标的额的20%的情况。如果定金数额超过这一比例，超出部分可能不被认定为定金，而只能作为预付款处理。

5. 考虑其他法律途径：

   • 如果对方的行为涉嫌诈骗或其他违法行为，你还可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。
   • 同时，你也可以考虑向消费者协会或相关行业主管部门投诉，寻求行政调解或行政处罚等帮助。

在处理此类纠纷时，你需要注意以下几点：

• 保留好相关证据：如转账记录、聊天记录、合同文本等，这些证据将是你维护自己权益的重要依据。
• 及时采取行动：不要拖延时间，以免错过诉讼时效或其他法律救济机会。
• 咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在处理此类纠纷时，最好咨询专业律师的意见，以便更准确地把握法律风险和维权策略。

如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。