针对您提出的“楼盖完了不给工价怎么办”这一问题，核心结论是您可以通过协商、投诉或法律途径来维护自己的权益，具体选择哪种方式取决于实际情况和证据的充分性。以下是对此问题的详细分析：

1. 协商解决：

   • 前提与场景：在工程完工后，如果发包方（即雇主或建设单位）未按照约定支付工价，首先可以尝试与发包方进行友好协商。
   • 操作建议：明确表达自己的诉求，即要求按照合同或口头约定支付工价，并保留好相关证据，如工作记录、合同文本、沟通记录等，以备协商时使用。
   • 优势：协商解决成本较低，效率较高，有助于维护双方的关系，避免不必要的法律纠纷。

2. 投诉举报：

   • 前提与场景：如果协商无果，或者发包方存在恶意拖欠、拒不支付等违法行为，可以向当地劳动监察部门或建设行政主管部门进行投诉举报。
   • 操作建议：准备充分的证据材料，包括工作证明、合同文本、工资单、沟通记录等，以证明发包方的违法行为。
   • 优势：投诉举报可以借助政府的力量来维护自己的权益，对发包方形成一定的压力，促使其尽快支付工价。

3. 法律途径：

   • 前提与场景：如果协商和投诉均无法解决问题，或者发包方存在严重的违法行为，如欺诈、挪用资金等，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 操作建议：
     • 收集证据：包括工作记录、合同文本、工资单、沟通记录、证人证言等，以证明自己的工作量和应得的工价。
     • 提起诉讼：向法院提起民事诉讼，要求发包方支付拖欠的工价及可能的违约金、利息等。
     • 申请强制执行：如果法院判决发包方支付工价，但发包方仍拒不履行，可以申请法院强制执行。
   • 优势：法律途径具有强制性和权威性，可以确保自己的权益得到有效维护。

额外建议：

• 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免对自己造成不利影响。
• 如果可能的话，可以寻求其他工友或相关组织的支持和帮助，共同维护自己的权益。

如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。