结论：客人吃了猪肉生病，责任归属需视具体情况而定，可能是超市的责任，也可能是供货商的责任，甚至在某些情况下两者都需承担责任。以下从不同角度进行分析：
一、超市的责任
销售不合格产品：
- 如果超市销售的猪肉存在质量问题，如过期、变质、含有有害物质等，导致客人食用后生病，超市需承担销售不合格产品的责任。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以要求退货、换货或者赔偿损失。
未尽到安全保障义务：
- 超市作为销售者，有义务确保所售商品的安全性。如果超市未对猪肉进行必要的检验、检测，或者未采取合理的措施防止猪肉变质，导致客人食用后生病，超市需承担未尽到安全保障义务的责任。
二、供货商的责任
提供不合格产品：
- 如果供货商提供的猪肉本身存在质量问题，如含有病菌、寄生虫、重金属超标等，导致客人食用后生病，供货商需承担提供不合格产品的责任。
- 根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，生产者、销售者应当对其生产、销售的产品质量负责。因产品存在缺陷造成人身、缺陷产品以外的其他财产损害的，生产者应当承担赔偿责任。
违反合同约定：
- 如果超市与供货商之间有明确的合同约定，要求供货商提供符合特定质量标准的猪肉，而供货商提供的猪肉不符合约定标准，导致客人食用后生病，供货商需承担违反合同约定的责任。
三、超市与供货商的共同责任
- 在某些情况下，超市和供货商可能都需承担责任。例如，如果超市和供货商在猪肉的采购、储存、销售过程中都存在过错，导致客人食用后生病，那么两者都需根据各自的过错程度承担相应的责任。
四、建议与措施
保留证据：
- 客人应保留好购买猪肉的凭证、医疗证明等相关证据，以便在需要时证明自己的权益。
协商解决：
- 客人可以先与超市或供货商进行协商，尝试通过友好方式解决纠纷。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，客人可以向当地消费者协会投诉，或者寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的权益。
总结：客人吃了猪肉生病，责任归属需根据具体情况判断。在处理此类纠纷时，建议客人保留好相关证据，并尝试通过协商或法律途径解决。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。