面对过年期间餐饮店老板未发工资给员工回家过年的情况，您确实会感到焦虑和困扰。不过，别担心，您有多种途径可以维护自己的合法权益。以下是一些详细且具有深度的建议：
一、与老板协商解决
沟通策略：首先，选择一个合适的时间和地点，诚恳地向老板表达您回家过年需要资金的实际困难。同时，提及您在工作期间的努力和贡献，让老板了解您的付出。礼貌地询问老板不发工资的具体原因，并尝试商讨一个双方都能接受的解决方案。
联合力量：如果可能的话，联合其他同样未收到工资的同事一起与老板协商。这样不仅能增加协商的分量，还能让老板意识到问题的严重性。
记录证据：在协商过程中，务必带上相关证据，如工资条、银行流水等，以证明您的工资确实未发放。同时，可以录音保存协商记录，以备后续使用。
二、向劳动行政部门投诉
法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》，用人单位克扣或无故拖欠劳动者工资的，劳动行政部门有权责令其支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
投诉材料：准备一份详细的书面材料，包括您的个人信息、用人单位信息、被拖欠工资的事实和要求足额支付工资的请求。同时，附上相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
投诉流程：向公司所在地的劳动监察部门投诉，提交投诉材料，并等待调查处理。劳动监察部门会依法进行调查，并给出相应的处理意见。
三、申请调解或仲裁
调解途径：您可以向本单位的劳动争议调解委员会申请调解。调解委员会会尝试通过沟通协商的方式解决纠纷，这通常是一个相对快速且成本较低的解决方式。
仲裁申请：如果调解不成，您可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。撰写一份详细的仲裁申请书，包括申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等，并准备全面的证据材料。
仲裁审理：参加庭审时，要清晰陈述案件事实、出示证据，并回答仲裁员的提问。如果对仲裁裁决结果不满意，您可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
四、寻求法律援助
如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助机构的帮助。法律援助机构可以提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
五、申请支付令或提起诉讼
支付令申请：在劳动关系明确且拖欠工资事实清楚、证据确凿的情况下，您可以向法院申请支付令。撰写一份申请书，说明请求给付金钱的数量和所根据的事实、证据，并提交相关证据材料。
诉讼途径：如果支付令失效或用人单位仍不履行支付义务，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明自己的诉求，并遵循法院的审理程序。
六、注意事项
保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，包括劳动合同、工资条、考勤记录、协商记录、投诉材料、仲裁申请书、法院判决书等。这些证据将对您维护自己的合法权益至关重要。
刑事责任：如果用人单位拖欠工资数额较大或情节严重，您还可以考虑向公安机关报案，追究用人单位的刑事责任。
综上所述，面对老板不发工资的情况，您应该采取积极有效的措施来维护自己的合法权益。通过协商、投诉、调解、仲裁、诉讼等多种途径，您可以依法追回自己的工资，并维护自己的劳动权益。希望这些建议能对您有所帮助。