当餐饮店老板不发工资时，作为员工，您有多种合法且有效的途径来维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的指南，帮助您应对这一问题：
一、首要步骤：尝试协商解决
直接沟通：
- 选择一个合适的时间和地点，与餐饮店老板进行面对面的交流。
- 明确表达您的工作成果、当前的经济困难以及您的诉求，即要求按时足额支付工资。
- 尝试了解欠薪的具体原因，看是否可以通过协商找到双方都能接受的解决方案，如约定一个具体的支付时间。
保留证据：
- 在协商过程中，务必保留好所有相关的证据，如聊天记录、通话录音等。这些证据在后续可能出现的纠纷中将成为您维权的重要依据。
二、向劳动监察部门投诉
投诉渠道：
- 若协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。您可以拨打12333电话进行咨询和投诉，或者亲自前往劳动监察大队的办公地点进行书面投诉。
所需材料：
- 准备劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等能证明您与餐饮店存在劳动关系以及工资未发放事实的材料。
处理流程：
- 劳动监察部门将对您提供的材料进行调查核实。
- 若查证属实，劳动监察部门将依法责令餐饮店老板支付工资，并可能根据情况加付赔偿金。
三、申请劳动仲裁
适用情形：
- 当劳动监察部门的处理未能解决问题时，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
仲裁准备：
- 填写仲裁申请书，明确您的仲裁请求，如要求支付拖欠的工资、加付赔偿金等。
- 提供相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
仲裁流程：
- 仲裁委受理您的申请后，将安排开庭审理。
- 在庭审中，您和餐饮店老板将进行举证、质证和辩论。
- 仲裁委将根据审理结果作出裁决，一般在受理之日起四十五日内完成，复杂案件可适当延期。
后续行动：
- 若裁决餐饮店老板支付工资而其拒不执行，您可以向法院申请强制执行。
四、向法院提起诉讼或申请支付令
诉讼情形：
- 若您对仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
支付令申请：
- 若您持有餐饮店拖欠工资的欠条等债权债务关系明确的凭证，可以直接向法院申请支付令。
- 法院会向餐饮店发出支付令，要求其限期支付工资。若餐饮店不提出异议也不履行支付令，您可以申请强制执行。
五、额外赔偿请求
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬时，劳动行政部门可责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
- 在维权过程中，您可以同时提出加付赔偿金的请求，以更有效地保障自己的经济利益。
六、总结与建议
- 面对餐饮店老板不发工资的情况，您应保持冷静并采取合法有效的措施来维护自己的权益。
- 首先尝试协商解决，若协商无果则依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，并在必要时向人民法院提起诉讼。
- 在整个过程中，务必保留好所有相关证据以支持自己的主张。
- 同时，考虑寻求法律援助或咨询专业律师，他们将根据您的具体情况提供专业建议，帮助您制定合适的维权策略。