作为拥有多领域法律实务经验的律师，针对您提出的“餐饮老板没钱发工资怎么办”这一问题，我的分析和建议如下：

1. 明确法律关系与权益

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有按时足额获得劳动报酬的权利。餐饮老板作为用人单位，有义务按时支付员工工资。若老板因资金问题无法按时支付，这并不改变其应承担的法律责任。

2. 与老板协商

   • 尝试沟通：首先，建议员工与老板进行友好沟通，了解资金困难的具体原因，并尝试协商一个合理的支付计划或延期支付方案。
   • 书面协议：如果双方达成一致，建议将协商结果以书面形式记录下来，包括支付金额、支付时间、支付方式等，以避免未来可能出现的纠纷。

3. 寻求法律援助或调解

   • 劳动监察部门：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并督促老板支付工资。
   • 劳动争议调解：员工也可以申请劳动争议调解，通过第三方调解机构来协助解决工资支付问题。

4. 法律途径维权

   • 劳动仲裁：如果调解不成，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
   • 提起诉讼：对仲裁结果不服的，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。

5. 注意事项

   • 保留证据：在整个过程中，员工应保留好与工资支付相关的所有证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录、与老板的沟通记录等。
   • 及时行动：一旦发现老板有拖欠工资的迹象，员工应及时采取行动，避免拖延导致证据丢失或情况恶化。

6. 特殊情况处理

   • 老板逃匿或破产：如果老板逃匿或企业破产，员工可以向当地劳动保障行政部门报告，并申请将老板列入失信名单或参与破产清算程序来追讨工资。
   • 集体欠薪：如果是多名员工同时遭遇欠薪问题，可以考虑集体维权，通过工会或律师协助来增强维权力度。

总结：面对餐饮老板没钱发工资的情况，员工应首先明确自己的法律权益，尝试与老板协商解决；若协商无果，可寻求法律援助或调解；必要时，可通过劳动仲裁或提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好相关证据并及时行动至关重要。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。