面对干了活却不给钱的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
保留关键证据：
- 首先，要收集并妥善保存所有能证明你已完成工作但未收到报酬的证据。这些证据包括但不限于劳动合同（如果有的话）、工时记录、工资条（如果有的话）、与雇主的聊天记录（如微信、短信）、工作现场的照片或视频、同事的证言等。这些证据将在后续的维权过程中起到至关重要的作用，它们能够证明你与雇主之间存在劳动关系或劳务关系，以及你已完成工作但未获得相应报酬的事实。
尝试与雇主协商：
- 在采取任何法律手段之前，建议首先尝试与雇主进行友好沟通。明确指出你已按约完成工作，并要求支付报酬。协商时，可以提出具体的支付时间和方式，并尽量达成书面协议，以便后续有据可查。协商不仅成本最低，而且有助于双方建立理解和信任，可能迅速解决问题。
向相关部门投诉：
- 若协商无果，你可以根据具体情况向劳动监察部门、人力资源和社会保障局或行业主管部门投诉。例如，对于劳动关系中的欠薪问题，可向当地劳动监察部门投诉；对于特定行业的欠薪问题，如建筑行业，可向住房和城乡建设部门反映。投诉时，需携带相关证据材料，并积极配合调查提供相关信息和材料。劳动监察部门具有行政执法权，可以直接对用人单位进行监督检查和处罚，处理速度相对较快。
申请调解：
- 若投诉未能解决问题，你可以考虑向基层人民调解组织、具有劳动争议调解职能的组织或工会组织申请调解。调解员将居中斡旋，帮助双方达成和解协议。调解过程相对灵活，且有助于维护双方的关系，避免矛盾激化。
申请劳动仲裁：
- 如调解仍无法解决问题，且你与雇主之间存在劳动关系，你可在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁过程包括提交申请、受理与审理、裁决等环节。若你胜诉，用人单位需按裁决支付相应款项；若用人单位不履行裁决，你可向法院申请强制执行。劳动仲裁是处理劳动争议的法定程序，具有法律效力。
提起诉讼：
- 对于非劳动关系的劳务纠纷，或在劳动仲裁结果不服的情况下，你可直接向法院提起民事诉讼。诉讼过程包括准备材料、立案与审理、判决与执行等环节。若法院判决你胜诉而对方仍不支付款项，你可申请强制执行。诉讼程序具有终局性，判决结果具有强制执行力。
在维权过程中，有几点建议需要注意：
- 保持冷静和理性：面对欠薪问题，保持冷静和理性至关重要。不要采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾或给自己带来不必要的麻烦。
- 及时行动：一旦发现欠薪问题，应尽快采取行动。拖延时间可能会使证据丢失或难以收集，增加维权的难度。
- 了解相关法律法规：在日常工作中，增强法律意识，了解相关法律法规和维权途径。这样，在必要时能够迅速有效地采取行动，维护自己的合法权益。
最后，我想强调的是，面对欠薪问题，你并不孤单。通过保留证据、与雇主协商、向相关部门投诉、申请调解、劳动仲裁以及提起诉讼等途径，你可以有序地维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何困难或疑问，随时都可以向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。