结论：公婆在店里帮忙是否需要开工资，这主要取决于他们与店铺之间的法律关系以及具体的约定。以下从不同角度进行分析：

1. 家庭关系与雇佣关系的区分：

   • 如果公婆与店铺之间构成的是家庭关系，即他们是在帮助子女经营店铺，且没有明确的雇佣协议或工资约定，那么从法律上讲，他们可能不被视为店铺的正式员工，因此不需要支付工资。但这种情况更多是基于家庭内部的互助和亲情，而非法律上的雇佣关系。
   • 如果公婆与店铺之间构成了雇佣关系，即他们为店铺提供了劳动，且双方有明确的雇佣协议或工资约定，那么店铺就需要按照约定支付工资。这种情况下，公婆作为员工，享有与店铺其他员工相同的权利和义务。

2. 法律关系的认定：

   • 要确定公婆与店铺之间是否构成雇佣关系，需要看他们是否提供了劳动、是否接受了店铺的管理和指挥、是否领取了报酬等。如果这些条件都满足，那么他们很可能被认定为店铺的员工。
   • 如果公婆只是偶尔帮忙，没有固定的劳动时间和报酬，且不受店铺的管理和指挥，那么他们可能不被视为员工，因此不需要支付工资。

3. 实际操作建议：

   • 明确约定：为了避免未来的纠纷，建议店铺与公婆之间明确约定他们的法律关系以及是否支付工资。如果构成雇佣关系，应签订书面雇佣合同，明确双方的权利和义务。
   • 考虑家庭因素：如果公婆帮忙是出于家庭互助和亲情，且店铺经济状况有限，双方可以协商不支付工资或支付较低的报酬。但这种情况下，应确保这种安排不会损害公婆的合法权益。
   • 遵守法律法规：无论是否支付工资，店铺都应遵守相关的劳动法律法规，如提供安全的工作环境、保障员工的休息休假权利等。

4. 可能的法律后果：

   • 如果店铺未与公婆明确约定法律关系且未支付工资，而公婆实际上构成了店铺的员工，那么店铺可能面临劳动争议和法律责任，包括支付拖欠的工资、加班费、经济补偿等。
   • 如果公婆与店铺之间只是家庭关系，且没有明确的雇佣协议或工资约定，那么店铺通常不需要支付工资。但如果公婆因此提出异议或要求支付报酬，店铺可能需要通过协商或法律途径解决纠纷。

总结与建议：公婆在店里帮忙是否需要开工资，取决于他们与店铺之间的法律关系以及具体的约定。为了避免未来的纠纷和法律责任，建议店铺与公婆之间明确约定他们的法律关系以及是否支付工资。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。