用工合同中让家人签规避风险保证书，这种做法在法律上存在不合理性，且可能无效，具体分析如下：

1. 保证书效力问题：

   • 根据《民法典》的相关规定，保证合同是主债权债务合同的从合同，且保证人必须是具有代为清偿债务能力的法人、其他组织或者公民。若家人并非用工合同中的当事人，且未以自身财产为用工合同中的债务提供担保，那么他们签署的保证书可能因缺乏法律要件而无效。
   • 即便家人签署了保证书，如果保证内容超出了其法律义务范围，或者保证行为本身违反了法律、行政法规的强制性规定，该保证书同样可能被认定为无效。

2. 家庭关系与法律责任：

   • 家庭成员之间虽然存在亲密关系，但在法律上，每个人都是独立的民事主体，享有独立的民事权利和承担独立的民事责任。用工单位不能仅凭家庭关系就要求家人承担用工合同中的风险或责任。
   • 如果用工单位试图通过让家人签署保证书来规避自身应承担的法律责任，这种做法不仅可能无效，还可能构成对家人合法权益的侵害。

3. 合法合规的风险规避方式：

   • 用工单位若想规避用工风险，应当通过合法合规的方式，如完善用工合同条款、购买相关保险、加强员工培训和管理等，来降低风险发生的可能性和损失程度。
   • 任何试图通过非法手段或侵犯他人权益来规避风险的行为，都是不可取的，也可能面临法律制裁。

建议：用工单位应摒弃让家人签署规避风险保证书的做法，转而寻求合法合规的风险规避方式。如果面临用工风险或法律纠纷，应及时咨询专业律师，以便得到专业、准确的法律建议和帮助。如有任何法律疑问或需要进一步的法律支持，请直接向我咨询。