结论：合伙人多年不给查看账目且私自调用资金的行为，确实可能构成违法，您有权通过法律途径来维护自己的合法权益，具体来说，可以考虑起诉该合伙人。
分析如下：
从合伙协议的角度：
- 如果合伙协议中明确规定了合伙人有权查看账目，且对资金的调用有明确的程序和限制，那么该合伙人的行为显然违反了合伙协议。在此情况下，您可以依据合伙协议中的争议解决条款，通过诉讼或仲裁等方式来维护自己的权益。
从公司法或合伙企业法的角度：
- 即便合伙协议中没有明确规定，根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人对合伙企业的财务状况有权了解，并有权查阅合伙企业会计账簿等财务资料。如果合伙人私自调用资金，可能构成对合伙企业财产的侵占，损害了其他合伙人的利益。
- 在此情况下，您可以依据法律规定，向法院提起诉讼，要求该合伙人停止侵权行为，返还侵占的资金，并可能要求赔偿因此造成的损失。
从刑事责任的角度：
- 如果该合伙人的行为情节严重，如私自调用大量资金且拒不归还，或者将资金用于非法活动，那么该行为可能构成犯罪，如职务侵占罪等。在此情况下，您可以向公安机关报案，要求追究该合伙人的刑事责任。
法律建议：
- 收集证据：在采取法律行动之前，您需要收集足够的证据来证明该合伙人的违法行为，如账目记录、资金调用记录、合伙协议等。
- 咨询专业律师：虽然我是周定国律师，但在此也建议您在采取具体法律行动前，进一步向我咨询或寻求其他专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分维护。
- 考虑和解或调解：在诉讼之前，您也可以考虑与该合伙人进行和解或调解，以达成一个双方都能接受的解决方案，避免不必要的法律纠纷和成本。
可能的法律后果：
- 如果法院认定该合伙人的行为违法，那么该合伙人可能需要承担返还资金、赔偿损失等民事责任。
- 如果该行为构成犯罪，那么该合伙人还可能面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。
总之，合伙人多年不给查看账目且私自调用资金的行为是违法的，您有权通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。