针对您提出的“货车水罐加油怎么处罚”的问题，这实际上涉及到非法运输和销售危险化学品（如汽油、柴油等）的违法行为，其处罚依据和严重程度会根据具体情节和法律法规来判定。以下是我为您详细梳理的解答：

一、违法行为认定

货车水罐加油，如果未经相关部门批准，擅自改装货车为加油车，并在道路上非法运输和销售汽油、柴油等危险化学品，这一行为将构成非法经营罪或危险驾驶罪（如果危及公共安全）。这是因为：

1. 非法经营：未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，属于非法经营行为。汽油、柴油等危险化学品属于国家专营、专卖或限制买卖的物品。

2. 危险驾驶：在道路上驾驶机动车违法运输危险化学品，危及公共安全的行为，会构成危险驾驶罪。这包括未经资质认定的单位或个人运输危险化学品，以及运输工具未通过专业检验检测或从事运输人员未取得上岗资格证等情况。

二、处罚依据

1. 非法经营罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，非法经营罪可处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。

2. 危险驾驶罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一，危险驾驶罪包括在道路上违反危险化学品安全管理规定运输危险化学品且危及公共安全的行为。可处拘役，并处罚金；如果同时构成其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。

三、具体案例与处罚

从您提供的参考信息中，我们可以看到多个类似案例的处罚情况：

• 山西省晋城市沁水县案例：涉案人员原某云因非法经营柴油被刑事拘留，案件正在进一步侦办中。
• 浙江省台州市案例：涉案团伙因生产、销售伪劣柴油被立案侦查，并依法采取刑事强制措施。
• 香洲区检察院办理案例：被告人严某某因非法运输和销售汽油被判处危险驾驶罪，拘役三个月，缓刑四个月，并处罚金人民币一千元。

四、建议与提醒

1. 遵守法律法规：任何组织、企业和个人都必须严守交通运输管理法规，不得擅自改装货车为加油车或进行非法运输和销售危险化学品的行为。

2. 寻求合法途径：如果您有运输或销售汽油、柴油等危险化学品的需求，应依法向相关部门申请资质，并使用符合规定的运输工具和人员。

3. 增强安全意识：危险化学品具有易燃、易爆等特性，非法运输和销售不仅违法，而且极易引发安全事故，危及人身财产安全和社会公共安全。

综上所述，货车水罐加油如果构成非法经营或危险驾驶行为，将面临严厉的刑事处罚。因此，我强烈建议您遵守相关法律法规，不要从事任何非法运输和销售危险化学品的活动。