结论：欠钱不给还往人身上泼水的行为，既可能涉及民事侵权，也可能触犯治安管理处罚法，甚至可能构成刑事犯罪，具体取决于泼水行为的性质、后果以及行为人的主观意图。
一、民事侵权角度
侵权行为认定：
- 泼水行为如果造成了对方身体伤害、衣物损坏或其他财产损失，那么泼水者就可能构成民事侵权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权行为人需要承担停止侵害、恢复原状、赔偿损失等民事责任。
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成了对方精神损害，还可以要求精神损害赔偿。
二、治安管理处罚角度
违法行为认定：
- 泼水行为如果情节较轻，未造成严重后果，但具有侮辱、诽谤等性质，或者影响了公共秩序，那么泼水者就可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》。根据该法，泼水者可能面临警告、罚款或者拘留等行政处罚。
处罚措施：
- 具体的处罚措施会根据泼水行为的性质、后果以及行为人的主观意图等因素来综合判断。例如，如果泼水行为是为了侮辱、诽谤对方，那么处罚可能会相对较重。
三、刑事犯罪角度
犯罪行为认定：
- 如果泼水行为造成了对方轻伤以上后果，或者泼水者具有故意伤害他人的主观意图，那么泼水者就可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
量刑标准：
- 量刑标准会根据泼水行为造成的后果、行为人的主观意图以及是否有自首、立功等情节来综合判断。例如，如果泼水行为造成了对方重伤或者死亡，那么量刑可能会相对较重。
四、综合建议
保留证据：
- 如果遭遇了欠钱不给还往人身上泼水的行为，首先要保留好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于后续维权。
及时报警：
- 如果泼水行为造成了身体伤害或者财产损失，或者具有侮辱、诽谤等性质，影响了公共秩序，那么应该及时报警。警方将会根据具体情况进行调查处理。
寻求法律帮助：
- 如果泼水行为构成了民事侵权或者刑事犯罪，那么可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为你提供法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。
最后，欠钱不给已经是不道德的行为，如果还往人身上泼水，更是错上加错。希望每个人都能尊重他人的权益和尊严，遵守法律法规和社会公德。如果你有任何法律问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。