要钱不给泼冷水一般属于违法行为，可能涉及侵犯人格权中的身体权或健康权，具体取决于泼冷水的行为是否造成了实际的身体伤害。以下从不同角度进行分析：

一、法律定性

1. 侵犯身体权：如果泼冷水的行为并未造成明显的身体伤害，但侵犯了他人身体的完整性和自主性，可能构成对身体权的侵犯。身体权是自然人保持其身体组织完整并支配其肢体、器官和其他身体组织并保护自己的身体不受他人违法侵犯的权利。

2. 侵犯健康权：如果泼冷水的行为导致他人身体受到伤害，如感冒、冻伤等，则可能构成对健康权的侵犯。健康权是公民依法享有的身体健康不受非法侵害的权利，是公民参加社会活动和从事民事活动的重要保证。

二、法律后果

1. 民事责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵犯他人身体权或健康权的，应当承担侵权责任，包括停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉以及赔偿损失等。赔偿损失的范围可能包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。

2. 行政责任：如果泼冷水的行为情节较轻，尚未构成犯罪，但违反了治安管理处罚法的相关规定，如故意伤害他人身体但情节较轻的，可能面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。

3. 刑事责任：如果泼冷水的行为导致他人轻伤或重伤，甚至死亡，则可能构成故意伤害罪或故意杀人罪等刑事犯罪，将面临更严厉的刑事处罚。

三、建议与提醒

1. 理性维权：在遇到要钱不给的情况时，应当通过合法途径进行维权，如协商、调解、仲裁或诉讼等。切勿采取过激行为，如泼冷水、殴打等，以免触犯法律。

2. 保留证据：在维权过程中，应当注意保留相关证据，如欠条、聊天记录、转账记录等，以便在需要时提供证明。

3. 及时咨询：如果遇到复杂的法律问题或不确定如何维权时，建议及时咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和帮助。

总结来说，要钱不给泼冷水是违法的行为，可能涉及侵犯人格权中的身体权或健康权。在遇到此类情况时，应当保持冷静和理性，通过合法途径进行维权。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。