加班10个小时不给加班费，在大多数情况下是违法的。以下是对此问题的详细分析：
一、一般法律规定
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，应当支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。这意味着，如果劳动者在正常工作时间之外加班，用人单位必须支付相应的加班费。因此，在标准工时制下，加班10个小时而不支付加班费，显然违反了法律规定。
二、特殊情况分析
尽管一般情况下加班不给加班费是违法的，但也存在一些特殊情况，使得加班不给加班费可能变得合法或不被视为违法：
不定时工作制：
- 对于实行不定时工作制的劳动者，如高级管理人员、外勤人员等，他们的工作时间不受标准工作时间的限制。在这种情况下，即使劳动者一天工作10小时，也可能无需支付加班费。但需要注意的是，不定时工作制需要经过劳动行政部门的批准，并且用人单位需要确保劳动者的休息权和健康权。
综合计算工时工作制：
- 对于实行综合计算工时工作制的劳动者，其工作时间是以周、月、季、年等为周期综合计算的。如果在综合计算周期内，劳动者的总工作时间没有超过法定标准工作时间总数，那么即使某一天工作10小时，也可能无需支付加班费。但同样，这需要经过劳动行政部门的批准，并且用人单位需要合理安排劳动者的工作和休息时间。
劳动者自愿加班：
- 如果劳动者是自愿主动延长工作时间至10小时，并非用人单位安排，且用人单位没有对劳动者的加班进行鼓励或要求，那么在这种情况下，用人单位可能不支付加班费。但用人单位需要承担举证责任，证明劳动者的加班是自愿的。
劳动合同或公司规章制度中的特别约定：
- 如果劳动合同中有特别约定，或者公司规章制度、员工手册等文件中有明确说明，在特定情况下加班可以不支付加班费，并且这些约定或规定符合法律要求，那么也可能不被视为违法。但这种情况较为罕见，且需要严格符合法律规定。
三、法律后果与维权途径
如果用人单位违反法律规定，加班不给加班费，劳动者可以采取以下措施维护自己的合法权益：
- 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，要求支付加班费。
- 向劳动行政部门投诉：劳动者可以向当地劳动监察大队提交书面投诉材料，详细说明加班事实和未支付加班费的情况。
- 申请劳动仲裁：若协商和投诉均无果，劳动者可以收集相关证据（如加班记录、考勤记录、工资条等）向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
- 提起诉讼：对仲裁裁决不满意的劳动者，还可以向人民法院提起诉讼，由法院进行全面审查并作出判决。
四、建议与注意事项
- 保留证据：劳动者在加班时，应尽可能保留相关证据，如加班记录、考勤记录、工资条等，以便在需要时提供证明。
- 了解法律规定：劳动者应了解并遵守劳动法的相关规定，以确保自己的权益得到充分保护。
- 及时维权：如果发现用人单位存在违法行为，劳动者应及时采取措施维护自己的权益，避免超过法定时效期间。
综上所述，加班10个小时不给加班费在大多数情况下是违法的。劳动者应了解自己的权益和维权途径，并在必要时采取相应措施来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。