结论：学生掰手腕骨折的赔偿问题，需根据具体情况判断责任归属，进而确定赔偿主体和范围。以下从不同角度进行分析：
一、责任归属判断
学校责任：
- 教育管理职责：学校作为教育机构，对学生负有教育、管理和保护的职责。若学校在组织掰手腕活动时，未尽到合理的安全保障义务，如未提供安全的场地、未进行必要的安全教育、未及时制止危险行为等，导致学生骨折，学校可能需承担相应的赔偿责任。
- 过错原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。学校若存在过错，如未尽到管理职责，则需根据过错程度承担相应的赔偿责任。
学生自身责任：
- 自甘风险原则：若掰手腕活动属于学生自愿参与的体育竞技活动，且学生在参与时明知可能存在风险，仍自愿承担，根据《中华人民共和国民法典》中的自甘风险原则，学生可能需自行承担部分或全部责任。
- 过错相抵：若学生在掰手腕过程中存在故意或重大过失，如使用不当力量、违反比赛规则等，导致自身或他人受伤，学生可能需根据过错程度承担相应的责任。
其他参与者责任：
- 共同侵权：若掰手腕过程中，其他参与者存在故意或过失行为，导致学生骨折，其他参与者可能需承担共同侵权责任。
二、赔偿主体和范围
赔偿主体：
- 根据责任归属判断，赔偿主体可能包括学校、其他参与者或学生自身（在自甘风险或过错相抵的情况下）。
赔偿范围：
- 医疗费用：包括治疗骨折所需的手术费、药费、住院费等。
- 护理费用：若学生因骨折需要护理，产生的护理费用也应纳入赔偿范围。
- 营养费用：根据医嘱，学生可能需要额外的营养支持，相关费用也应予以赔偿。
- 误工费用（如适用）：若学生因骨折无法继续学业或参加工作，导致的误工损失也应考虑在内。但通常情况下，学生以学业为主，此部分费用可能较少或不存在。
- 精神损害赔偿：若骨折给学生造成严重的精神损害，如长期疼痛、心理创伤等，学生有权要求精神损害赔偿。
三、具体建议
- 收集证据：学生或家长应尽快收集相关证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等，以证明骨折的事实、原因及责任归属。
- 协商解决：在责任明确的情况下，学生或家长可以与学校、其他参与者或保险公司（如学校购买了相关保险）进行协商，寻求合理的赔偿方案。
- 法律途径：若协商无果，学生或家长可以向法院提起诉讼，要求责任方承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，应提供充分的证据支持自己的主张。
后续思考依据：在处理此类案件时，需综合考虑活动性质、学校管理职责、学生年龄及认知能力、过错程度等多方面因素。如有具体案情或疑问，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供更详细的法律建议。