针对您提出的“工程上偷工减料项目经理怎么处罚”的问题，这实际上涉及到施工单位（包括项目经理）在工程实施过程中的法律责任问题。以下是我为您详细梳理的处罚措施，主要从合同、行政和刑事三个层面进行阐述：

一、合同责任

1. 违约责任追究：

   • 项目经理作为施工单位的一员，若其管理的工程出现偷工减料行为，明显违反了与建设单位签订的建设工程施工合同中的质量标准和施工工艺要求。
   • 建设单位有权依据合同条款，要求施工单位（包括项目经理）承担违约责任，这可能包括支付违约金和赔偿因偷工减料导致的直接及间接损失。

2. 整改与费用承担：

   • 建设单位会书面通知施工单位指出偷工减料的问题，并要求其限期整改至合格标准。
   • 若施工单位（包括项目经理管理的团队）拒绝整改或整改不力，建设单位有权自行委托第三方进行整改，相关费用将由施工单位承担，这通常也会涉及到项目经理的绩效或责任追究。

二、行政责任

1. 责令改正与罚款：

   • 根据相关法律法规，如《中华人民共和国建筑法》和《建设工程质量管理条例》，施工单位因偷工减料将被责令立即改正。
   • 同时，施工单位可能面临工程合同价款2%至4%的罚款，这一罚款通常也会与项目经理的考核和奖惩挂钩。

2. 停业整顿与资质处罚：

   • 若偷工减料情节严重，施工单位可能被责令停业整顿，期间禁止施工活动。
   • 此外，施工单位的资质等级可能被降低或吊销，这意味着项目经理可能面临失业或职业发展的严重阻碍。

3. 返工或修理及赔偿：

   • 因偷工减料导致工程质量不达标的，施工单位（包括项目经理）必须负责返工或修理至合格标准。
   • 同时，施工单位还需赔偿因此给建设单位或其他相关方造成的全部损失。

三、刑事责任

1. 工程重大安全事故罪：

   • 若施工单位偷工减料行为特别恶劣，造成重大安全事故，项目经理作为直接责任人员可能面临刑事责任追究。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，项目经理可能面临五年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；后果特别严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 其他相关刑事责任：

   • 如偷工减料行为在生产作业中违反安全管理规定，导致重大伤亡事故或其他严重后果，项目经理也可能根据《刑法》的相关规定面临刑事责任。

总结与建议：

• 偷工减料是严重的违法行为，不仅违反了合同约定，也触犯了法律法规，将受到严厉的法律制裁。
• 作为项目经理，应严格遵守法律法规和合同约定，确保工程质量与安全。
• 若发现偷工减料行为，应立即采取措施进行整改，并及时向建设单位和相关部门报告。
• 建设单位和社会各界也应积极参与监督，共同维护建筑市场的秩序和公共安全。

希望以上解答能对您有所帮助。如有任何进一步的问题或疑虑，请随时咨询。