结论：针对店员失误给了东西顾客不归还的情况，首先建议尝试与顾客友好沟通解决；若沟通无果，可考虑通过法律途径解决，具体包括收集证据、发送律师函或提起诉讼等。
详细分析：
友好沟通：
- 在发现店员失误给了东西且顾客不归还后，首先建议尝试与顾客进行友好沟通。解释情况，说明这是店员的失误，并请求顾客归还物品。
- 沟通时保持礼貌和耐心，避免引起不必要的争执或冲突。
收集证据：
- 如果沟通无果，接下来需要收集相关证据以支持你的主张。这包括但不限于：店员的失误记录、监控录像、交易记录、物品的价值证明等。
- 证据是法律诉讼中的关键，务必确保收集的证据充分、合法且有效。
发送律师函：
- 在收集到足够证据后，可以考虑委托律师发送律师函给顾客。律师函是一种正式的法律文件，通常用于向对方表明立场、提出要求或警告。
- 律师函中应明确说明店员的失误、顾客的不当行为、要求归还的物品及理由，并设定一个合理的归还期限。
提起诉讼：
- 如果顾客在收到律师函后仍不归还物品，你可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提交之前收集的证据来支持你的主张。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，顾客因店员失误获得物品而拒不归还，可能构成不当得利。你有权要求顾客归还物品或赔偿相应损失。
- 计算公式（若涉及赔偿）：赔偿金额 = 物品价值 + 因顾客不归还而产生的合理费用（如律师费、诉讼费等，具体根据实际情况和法院判决确定）。
考虑其他因素：
- 在采取法律行动前，还需考虑物品的价值、诉讼成本、时间成本等因素。如果物品价值不高，诉讼成本可能超过物品本身的价值，此时需权衡利弊。
- 另外，如果顾客是未成年人或存在其他特殊情况（如精神疾病等），可能需要采取不同的处理方式。
建议与提醒：
- 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语。
- 如有需要，及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
- 在日常生活中，加强店铺管理，提高员工素质，减少类似失误的发生。
如有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。