个人合伙承包土地在符合法律规定的情况下是合法的。以下从不同角度为你详细分析：
合法性依据
根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，农村土地承包可以采取家庭承包的方式，也可以采取招标、拍卖、公开协商等方式承包。对于不宜采取家庭承包方式的荒山、荒沟、荒丘、荒滩等农村土地，可以通过招标、拍卖、公开协商等方式承包给个人、集体或单位。个人合伙承包土地，本质上可以视为多个个人共同通过合法方式承包土地，只要承包程序合法，合同内容不违反法律法规的强制性规定，就是合法的。
合法承包的关键要素
承包程序合法：
- 承包前需了解土地的性质和用途，确保承包的土地符合承包条件。
- 遵循公开、公平、公正的原则，通过合法途径参与承包竞争。
- 与发包方签订书面承包合同，明确双方的权利和义务。
合同内容合法：
- 承包合同应明确承包期限、承包费用、土地用途、违约责任等关键条款。
- 合同内容不得违反法律法规的强制性规定，如不得改变土地的农业用途，不得破坏土地资源等。
合伙协议明确：
- 如果个人之间是合伙关系，应签订书面合伙协议，明确各合伙人的出资比例、利润分配、亏损承担等事项。
- 合伙协议应符合《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的规定。
可能的法律风险及防范
合同纠纷：
- 风险：因合同条款不明确或履行过程中产生争议，可能导致合同纠纷。
- 防范：在签订承包合同和合伙协议时，应明确各条款内容，必要时可咨询专业律师进行审查。
土地用途变更：
- 风险：未经批准擅自改变土地用途，可能面临行政处罚甚至刑事责任。
- 防范：严格遵守土地用途规定，如需变更用途，应依法办理相关手续。
合伙关系破裂：
- 风险：因合伙人间意见不合或利益分配不均，可能导致合伙关系破裂。
- 防范：在合伙协议中明确各合伙人的权利和义务，建立有效的沟通机制，及时解决合伙过程中的问题。
实际操作建议
- 了解法律法规：在承包土地前，应充分了解《中华人民共和国农村土地承包法》、《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，确保承包行为合法合规。
- 咨询专业律师：在签订承包合同和合伙协议前，可咨询专业律师进行审查，确保合同内容合法有效。
- 保留相关证据：在承包过程中，应保留好相关证据，如承包合同、付款凭证、土地使用证明等，以备不时之需。
如果你在个人合伙承包土地过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。