结论：买了东西不给钱是否可以起诉诈骗，需根据具体情况判断。若行为人从一开始就具有非法占有的故意，并通过虚构事实或隐瞒真相的手段获取商品，则可能构成诈骗罪；若仅是购物后因某些原因暂时未支付货款，且未采用欺诈手段，则通常不构成诈骗罪，而属于民事纠纷。
一、构成诈骗罪的情形
定义与构成要件：
- 诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 构成要件包括：非法占有目的、虚构事实或隐瞒真相的行为、使对方产生错误认识并基于该错误认识处分财物、行为人取得财物且数额较大。
具体实例：
- 例如，甲持伪造的银行卡到商场购买高档手表，通过出示伪造的支付凭证使售货员产生错误认识并交付商品，之后逃匿。这种行为符合诈骗罪的构成要件，因此构成诈骗罪。
二、不构成诈骗罪的情形
一般违约行为：
- 若行为人在购物后仅因忘记、有急事或暂时没钱而未支付货款，且未采用任何欺诈手段，则通常不构成诈骗罪。
- 这种情况更倾向于被认定为民事纠纷，商家可以通过协商、向法院起诉等方式要求买方支付货款并承担违约责任。
具体实例：
- 例如，乙在超市购买生活用品后，因结账时发现自己没带钱也没带手机，与超市工作人员商量回家取钱再来付款，但之后一直未返回付款。乙主观上并非一开始就有非法占有商品的故意，只是事后不履行付款义务，这一般属于民事违约行为。
三、法律建议
对于商家：
- 若怀疑买方具有非法占有的故意，并采用了欺诈手段获取商品，应及时收集证据（如监控录像、交易记录、证人证言等），并向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。
- 若仅是买方因某些原因暂时未支付货款，且未采用欺诈手段，商家可以通过协商、发送律师函、向法院起诉等方式要求买方支付货款并承担违约责任。
对于买方：
- 应积极履行付款义务，避免给商家造成不必要的损失和麻烦。
- 若因特殊原因暂时无法支付货款，应及时与商家沟通并说明情况，争取商家的理解和支持。
四、法律后果
若构成诈骗罪：
- 行为人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金等。
- 同时，行为人还需承担民事赔偿责任，赔偿商家因诈骗行为所遭受的损失。
若不构成诈骗罪而属于民事纠纷：
- 买方需承担违约责任，包括支付货款、赔偿商家因违约行为所遭受的损失等。
- 若买方拒不履行付款义务，商家可以向法院申请强制执行。
总结与建议：买了东西不给钱是否构成诈骗需根据具体情况判断。作为商家或买方，都应了解相关法律规定，明确自己的权利和义务。在遇到相关问题时，应及时咨询专业律师（即我本人，杨光文律师，专注于刑事辩护等领域），以便更好地维护自己的合法权益。