可以通过遗嘱或遗赠扶养协议的方式，使子女以外的人享有遗产继承权。具体分析如下：
遗嘱继承：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十三条的规定，自然人可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或者数人继承，也可以立遗嘱将个人财产赠给国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。这意味着，您完全有权通过遗嘱的方式，将您的遗产指定由子女以外的人继承。
- 在设立遗嘱时，建议您明确、具体地描述遗产的种类、数量、分配方式以及继承人的身份信息，以避免未来可能出现的争议。同时，遗嘱的形式也需要符合法律规定，如自书遗嘱、代书遗嘱、录音遗嘱、口头遗嘱或公证遗嘱等，以确保其法律效力。
遗赠扶养协议：
- 除了遗嘱继承外，您还可以考虑与子女以外的人签订遗赠扶养协议。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百五十八条的规定，自然人可以与继承人以外的组织或者个人签订遗赠扶养协议。按照协议，该组织或者个人承担该自然人生养死葬的义务，享有受遗赠的权利。
- 遗赠扶养协议是一种双务、有偿的法律行为，它要求遗赠人和扶养人之间相互享有权利并承担义务。如果您选择这种方式，需要确保协议内容明确、合法，并且双方都有履行协议的能力和意愿。
额外建议：
- 在做出决定前，建议您充分考虑自己的家庭状况、财产状况以及未来可能的需求，以确保您的决定既符合自己的意愿，又能最大程度地保障您的利益。
- 如果您对遗嘱或遗赠扶养协议的具体内容或形式有疑问，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。