结论：被人打掉两颗牙齿是否能达到伤残等级，需根据具体情况判断。在民事侵权等人身损害赔偿案件中，通常不构成伤残等级；但在工伤情况下，可能符合十级伤残的标准。最终结论需由具有资质的司法鉴定机构作出。

详细分析：

1. 民事侵权等人身损害赔偿案件：

   • 鉴定标准：依据《人体损伤致残程度分级》，牙齿方面十级伤残的标准为“牙齿缺失或者折断7枚以上；牙槽骨部分缺损，合并牙齿缺失或者折断4枚以上”。因此，在此标准下，两颗牙的脱落通常不能达到十级伤残的要求。
   • 法律后果：虽然不构成伤残等级，但受害者仍有权要求致害人赔偿因伤害导致的各项经济损失，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费以及必要的营养费等。

2. 工伤认定：

   • 鉴定标准：依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》，十级伤残包含“牙齿除智齿以外，切牙脱落1个以上或其他牙脱落2个以上”的情形。如果是在工作过程中因打架（且符合工伤认定条件）导致两颗非智齿牙齿脱落，则可能符合十级伤残的标准。
   • 法律后果：若被认定为工伤且符合十级伤残标准，受害者除享受工伤保险待遇外，还有权要求用人单位或致害人承担相应的民事赔偿责任。

3. 伤残评定过程：

   • 伤残评定是一个专业的医疗和法律过程，需要由具有资质的司法鉴定机构或医疗机构进行。评定过程中会考虑多个因素，包括牙齿脱落的数量、位置、对咀嚼功能的影响、是否需要安装义齿以及面部外观的改变等。
   • 受害者应及时前往医院或相关机构进行伤情鉴定和伤残评定，并提供详细的伤情资料和医疗记录，以便鉴定机构能够准确判断伤残等级。

4. 法律建议：

   • 及时报案与医疗救助：受害者应尽快报警，并寻求医疗救助以确保自身安全和健康。
   • 证据收集：保留所有与事件相关的证据，如医疗记录、报警记录、目击者证言等，以便在法律程序中使用。
   • 申请伤残评定：在伤情稳定后，及时向具有资质的司法鉴定机构申请伤残评定，以获取准确的评定结果。
   • 法律维权：根据伤残评定结果和实际情况，依法向致害人或相关责任方主张权利，要求赔偿经济损失或享受工伤保险待遇。

总结：被人打掉两颗牙齿是否能达到伤残等级，需根据具体的伤残评定标准和伤情鉴定过程来判断。建议受害者及时寻求专业机构的帮助，以便获取准确的评定结果和相应的法律建议。同时，也提醒大家在处理此类问题时，要遵循法律法规和程序规定，确保自己的权益得到妥善维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。