被人打掉两颗门牙，在一般情况下，根据《人体损伤致残程度分级》标准，通常不足以构成十级伤残，但具体伤情等级需由专业机构鉴定确定。以下是对此问题的详细分析：

1. 伤残评定标准差异：

   • 民事侵权等人身损害赔偿案件：在涉及打架等民事侵权导致的人身损害赔偿案件中，伤残评定主要依据《人体损伤致残程度分级》标准。根据该标准，牙齿方面十级伤残的标准为“牙齿缺失或者折断7枚以上；牙槽骨部分缺损，合并牙齿缺失或者折断4枚以上”。因此，两颗门牙的脱落通常不能达到十级伤残的要求。
   • 工伤认定：如果是在工作过程中因打架（且符合工伤认定条件）导致两颗非智齿牙齿脱落，并依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》的标准进行评定，则有可能被评定为十级伤残。该标准中十级伤残包含“牙齿除智齿以外，切牙脱落1个以上或其他牙脱落2个以上”的情形。

2. 伤情鉴定与伤残评定的过程：

   • 无论是民事侵权案件还是工伤认定，伤情鉴定和伤残评定都是一个专业的医疗和法律过程。这需要由具有资质的司法鉴定机构或医疗机构进行，以确保评定结果的准确性和公正性。
   • 评定过程中会考虑多个因素，包括牙齿脱落的数量、位置、对咀嚼功能的影响、是否需要安装义齿以及面部外观的改变等。这些因素都会影响最终的伤残等级评定结果。

3. 法律后果与建议：

   • 如果鉴定结论为轻伤二级（通常两颗门牙脱落会构成此等级），那么打人者就可能涉嫌构成故意伤害罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑事处罚。同时，受害者也有权要求打人者承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
   • 对于受害者而言，应及时前往医院或相关机构进行伤情鉴定和伤残评定，以便准确了解自己的伤情和伤残等级。同时，应保留好所有相关的医疗记录和费用单据，以便在后续的法律程序中作为证据使用。
   • 如果对伤残评定结果有异议，可以通过法律途径申请重新鉴定或提出申诉。在此过程中，建议受害者寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到最大程度的保护。

总结来说，被人打掉两颗门牙的伤残等级评定需根据具体情况和适用标准来判断。建议受害者及时寻求专业机构的帮助进行伤情鉴定和伤残评定，并保留好所有相关证据以便在后续的法律程序中维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。