被人打掉一颗门牙，伤残等级的评定需依据具体的伤情鉴定结果，一般情况下可能构成十级伤残，但具体等级需由专业鉴定机构确定。以下从不同角度为你详细分析：

一、伤残等级评定标准

根据《人体损伤致残程度分级》的相关规定，伤残等级的评定主要依据损伤对人体功能的影响程度。对于牙齿损伤，具体标准可能涉及牙齿的缺失、折断或功能丧失等情况。一般来说，如果门牙缺失或折断，且影响咀嚼功能或面部外观，可能构成一定程度的伤残。十级伤残的标准中包括了“牙齿缺失或者折断7枚以上；牙槽骨部分缺损，合并牙齿缺失或者折断4枚以上”等情形，而一颗门牙的缺失或折断，在符合其他相关条件（如影响功能）时，有可能被评定为十级伤残，但具体还需结合实际情况和鉴定机构的判断。

二、伤残等级评定的流程

1. 委托鉴定：首先，需要向有资质的司法鉴定机构提出委托，要求进行伤残等级评定。
2. 提交材料：提交相关的医疗记录、诊断证明、影像资料等，以证明伤情和治疗效果。
3. 鉴定过程：鉴定机构会安排专业的鉴定人员对伤者进行身体检查，并结合提交的材料进行综合评估。
4. 出具鉴定报告：鉴定完成后，鉴定机构会出具正式的伤残等级鉴定报告，明确伤残等级和评定依据。

三、法律后果与建议

1. 民事赔偿：如果构成伤残，打人者可能需要承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、残疾赔偿金等。残疾赔偿金的计算通常与伤残等级、受害者的年龄、收入等因素有关。

   • 计算公式示例（以十级伤残为例，具体数额需根据实际情况调整）：
     • 残疾赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入 × 20年 × 10%（十级伤残赔偿比例）

2. 刑事责任：如果打人者的行为构成故意伤害罪，且伤情达到轻伤及以上级别，打人者还可能面临刑事责任的追究。

3. 建议：

   • 及时报警并保留好相关证据，如医疗记录、诊断证明、现场照片等。
   • 尽快向有资质的司法鉴定机构提出伤残等级评定申请。
   • 根据鉴定结果，与打人者协商赔偿事宜或通过法律途径维护自己的合法权益。

如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。