餐馆拒开发票是违法的。以下从多个角度为你详细分析：

餐馆的开票义务

根据《中华人民共和国发票管理办法》及相关法律规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务并收取款项时，有义务向付款方开具发票。餐馆作为提供餐饮服务并收取费用的经营主体，同样必须遵守这一规定。这意味着，只要消费者在餐馆进行了消费并支付了款项，餐馆就有责任为消费者开具发票，这是其法定的经营义务。

消费者的权益与投诉途径

• 权益：发票是消费者维权、报销的重要依据。如果消费者在餐馆就餐后遇到食品质量问题、服务纠纷等，发票可以作为消费的凭证，帮助消费者维护自己的合法权益。例如，消费者因食物中毒向餐馆索赔时，发票可以证明消费者确实在该餐馆消费过，以及消费的具体时间和金额等信息。
• 投诉途径：如果餐馆拒绝开具发票，消费者有权向税务机关进行投诉。此外，消费者还可以根据实际情况选择向其他相关部门（如市场监管部门）反映问题。税务机关在接到投诉后，会根据情节轻重对餐馆采取相应的处罚措施，包括但不限于责令改正、没收违法所得以及处以一定数额的罚款。

餐馆违法行为的后果

• 对消费者的影响：餐馆拒不开具发票的行为不仅违反了法律法规，还可能给消费者带来一系列不良后果。例如，消费者在无法取得发票的情况下，后续若出现消费纠纷维权或企业报销等问题，将面临更大的困难。企业报销通常需要正规的发票作为凭证，没有发票就无法进行报销，这可能会给消费者造成经济损失。
• 对餐馆自身的影响：餐馆不开发票还可能涉嫌偷税漏税等违法行为，进一步触犯法律并可能受到更严厉的处罚。根据《中华人民共和国发票管理办法》第三十五条，违反规定应当开具而未开具发票的，由税务机关责令改正，并可处以1万元以下的罚款；有违法所得的予以没收。此外，拒开发票还会影响企业的纳税信用等级，对餐馆的长期发展产生不利影响。

消费者的主动索要与监督作用

作为消费者，在就餐时应主动索要发票，这不仅是维护自己合法权益的表现，也是对餐馆依法经营、诚信纳税的一种监督。通过消费者的积极索要和监督，可以促使餐馆更加规范地经营，减少违法违规行为的发生。例如，如果消费者都养成主动索要发票的习惯，餐馆就会意识到拒开发票会面临消费者的投诉和税务机关的处罚，从而更加重视发票的开具工作。

给你的建议：如果你在餐馆就餐时遇到拒开发票的情况，可以先与餐馆工作人员沟通，要求其开具发票。如果餐馆仍然拒绝，你可以向税务机关进行投诉，维护自己的合法权益。同时，也希望你在今后的消费中，继续增强法律意识，主动索要发票，共同促进市场的规范经营。如果你还有其他关于金融保险、侵权损害等方面的法律问题，欢迎随时向我咨询。