在处理店铺租户不再租赁并需要双方解除合同的情况时，撰写一份清晰、合法且具备可操作性的解除协议书或通知书至关重要。以下是根据不同情况（双方协商解除或出租人单方解除）提供的详细撰写指南及示例。

一、双方协商解除合同

当双方就解除合同达成一致时，应撰写《商铺租赁合同解除协议书》。以下是撰写要点及示例：

撰写要点：

1. 标题：明确为《商铺租赁合同解除协议书》。
2. 双方信息：详细列出甲方（出租方）和乙方（承租方）的姓名/公司名称、身份证号/营业执照号及联系方式。
3. 背景说明：简述原合同的签订时间及编号。
4. 解除条款：明确解除时间，注明是协商一致解除。
5. 费用结算与责任承担：详细列出租金、押金、水电费等清算方式，以及商铺返还状态。
6. 违约责任豁免：双方确认互不追究解除合同后的违约责任（如有）。
7. 争议解决：约定管辖法院或仲裁机构。
8. 签署生效：双方签字盖章，注明日期，并可附上交接确认书等附件。

示例模板：

商铺租赁合同解除协议书

甲方（出租方）：张三，身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX
乙方（承租方）：李四，身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX

鉴于：甲乙双方于2023年1月1日签订《商铺租赁合同》（合同编号：SZ2023001），租赁位于[具体地址]的商铺。现经协商一致，同意提前解除合同。

第一条 解除事项
1. 自本协议生效之日起，原合同终止。
2. 乙方应于2023年10月31日前腾空商铺并交还甲方。

第二条 费用结算
1. 乙方已支付至2023年9月30日的租金，无需额外支付。
2. 甲方退还乙方押金人民币10,000元（扣除水电费人民币500元后，实际退还9,500元）。
3. 乙方结清截至交还日的所有费用（附缴费凭证）。

第三条 责任承担
1. 乙方负责清理商铺内遗留物品，恢复墙面至原始状态。
2. 双方互不追究因提前解约产生的违约责任。

第四条 其他
1. 本协议未尽事宜，按原合同约定执行。
2. 争议提交[具体法院/仲裁委员会]解决。

第五条 生效
本协议一式两份，双方签字盖章后生效。

甲方（签字）：__________    日期：____年__月__日
乙方（签字）：__________    日期：____年__月__日

二、出租人单方解除合同

若因承租人违约，出租人需单方解除合同时，应撰写《商铺租赁合同解除通知书》。以下是撰写要点及示例：

撰写要点：

1. 标题：明确为《商铺租赁合同解除通知书》。
2. 致承租人信息：列出承租人的姓名/公司名称、身份证号/统一社会信用代码及联系地址。
3. 违约事实：详细列出承租人的违约行为，并附上相关证据。
4. 法律依据：引用《中华人民共和国民法典》的相关规定。
5. 解除通知：明确解除合同的时间，并要求承租人腾退商铺、结清欠付费用。
6. 特别提示：说明通知的送达方式，并告知承租人如有异议应在规定时间内提出。
7. 附件：附上租赁合同关键条款复印件及违约证据材料。

示例模板：

商铺租赁合同解除通知书

致：李四（承租人姓名/公司名称）
身份证号/统一社会信用代码：XXXXXXXXXXXXXXXXXX
联系地址：[填写]

关于解除《[商铺租赁合同名称]》的通知

根据贵我双方于2023年1月1日签订的《[商铺租赁合同名称]》（合同编号：SZ2023001），因你方存在以下违约行为：
1. 未按约定支付租金：截至本通知发出之日，已拖欠租金达5,000元，逾期超过30日（依据合同第8.2条）；
2. 擅自改变商铺用途：未经我方书面同意，将商铺用于非合同约定的餐饮用途（依据合同第5.1条）。

现依据《中华人民共和国民法典》第七百二十二条及合同第8.2条约定，正式通知如下：
1. 自本通知送达之日起，解除双方签订的《商铺租赁合同》；
2. 你方须在15日内腾退商铺并交还钥匙，结清欠付费用（租金、水电费、违约金等共计6,000元）；
3. 逾期未履行者，我方将依法追究法律责任，包括但不限于强制清场、索赔损失等。

特别提示：
- 本通知通过EMS邮寄（单号：[填写]）及短信同步送达；
- 如对解除合同有异议，请于收到本通知后7日内书面提出并提供合理解释及证据。

附件：
1. 租赁合同关键条款复印件；
2. 违约证据材料（如欠款明细、现场照片等）。

出租人（盖章）：张三（公司名称/个人签名）
联系人：王五
联系方式：[电话/邮箱]
日期：2023年XX月XX日

在撰写解除协议书或通知书时，请务必确保内容合法、清晰且具备可操作性，以避免后续纠纷。如有必要，建议咨询专业律师以获取更准确的法律建议。