不建议直接将认购协议和定金收据放在销售那里等经理签字，这样的做法存在一定风险，以下从几个方面为你详细分析：

风险分析

1. 文件丢失或损毁风险：将重要的认购协议和定金收据交给销售保管，存在文件丢失或损毁的可能性。一旦文件丢失或损毁，可能会影响你后续退定金的流程，甚至可能导致你无法证明自己已经支付了定金以及与开发商之间存在认购关系。
2. 销售未及时转交风险：销售可能因为各种原因（如工作繁忙、疏忽等）没有及时将文件转交给经理签字。这会导致退定金的流程被拖延，给你带来不必要的麻烦和时间成本。
3. 经理签字结果不确定风险：即使文件最终转交到了经理那里，经理是否签字同意退定金也存在不确定性。如果经理拒绝签字，你可能需要进一步与开发商协商或采取法律手段解决，而此时如果文件还在销售那里，可能会增加沟通的难度和复杂性。

法律建议

1. 亲自跟进：如果可能的话，最好亲自与经理沟通并跟进退定金的流程。你可以携带认购协议和定金收据，直接与经理面谈，了解退定金的具体条件和流程，并在现场等待经理签字确认。
2. 书面确认：在经理签字同意退定金后，务必要求开发商出具书面的退定金确认书或收据，明确退定金的金额、时间和方式等关键信息。这可以作为你后续维权的重要证据。
3. 保留证据：在整个退定金的过程中，要妥善保留好所有相关的证据，包括认购协议、定金收据、与销售或经理的沟通记录等。这些证据在后续可能出现的纠纷中会起到至关重要的作用。

特殊情况处理

如果确实无法亲自跟进退定金的流程，你可以考虑采取以下措施来降低风险：

1. 委托他人代办：如果你信任的人（如亲友）可以代你办理退定金的事宜，你可以将认购协议和定金收据交给他/她，并出具书面的委托书，明确代办的事项和权限。
2. 与销售签订保管协议：如果你必须将文件交给销售保管，可以与销售签订一份书面的保管协议，明确保管的责任、期限和违约责任等条款。这样可以在一定程度上保障你的权益。

在处理房产退定金的问题时，务必保持谨慎和理性。如果你在整个过程中遇到任何疑问或困难，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。