针对您提出的“如何起诉烧烤店噪音扰民”的问题，这是一个涉及法律途径解决邻里纠纷的复杂情况，但我会尽量为您梳理清晰、详细的步骤和建议。
一、初步尝试与友好协商
在考虑法律诉讼之前，我建议您首先尝试与烧烤店进行友好协商。您可以亲自或委托他人与烧烤店的经营者沟通，明确表达噪音对您生活的影响，并请求他们采取措施降低噪音，比如调整营业时间、安装隔音设备等。这是最直接且成本最低的解决方式。
二、向相关行政部门投诉
如果友好协商无果，您可以考虑向相关行政部门投诉。针对噪音扰民问题，以下部门可能涉及：
环保部门：如果噪音超过国家规定的环境噪声排放标准，您可以拨打12369环保热线进行投诉。环保部门会安排工作人员进行现场监测，并根据监测结果责令烧烤店整改。
城管部门：烧烤店如果存在出店经营、占道经营等可能产生噪音的违规行为，您可以拨打12319城管热线进行投诉。城管部门有权对烧烤店进行警告、责令整改，甚至行政处罚。
公安部门：对于食客大声喧哗等社会生活噪声，您可以拨打110报警。公安部门有权制止并依法处罚制造噪声的行为。
三、收集证据以支持法律诉讼
如果以上途径均无法解决问题，且您决定通过法律途径来维护自己的权益，那么收集充分的证据将至关重要。以下是一些建议收集的证据类型：
噪音记录：记录噪音产生的具体时间、持续时长以及噪音的强度（如果可能的话，使用分贝仪进行测量）。
视频和音频资料：拍摄或录制噪音产生的现场情况，确保时间、地点准确，以证明扰民事实。
相关票据和文件：如果噪音导致您产生了额外的费用，如医疗费用、维修费用等，请保存好相关票据。
证人证言：邀请受影响的其他居民作为证人，出具书面证言，以增强您的诉求的可信度。
四、提起民事诉讼
在收集了充分的证据后，您可以考虑向人民法院提起民事诉讼。以下是提起诉讼的基本步骤：
准备起诉状：明确原被告信息、诉讼请求（如要求烧烤店停止噪音扰民行为、赔偿损失等）和事实理由。
提交证据：将收集到的证据作为起诉状的附件，一并提交给有管辖权的人民法院立案庭。
等待审理：法院会审查您的起诉状和证据，如果符合立案条件，会安排开庭审理。
参与诉讼：在庭审过程中，您需要陈述事实、提供证据，并回答法官和对方当事人的提问。
等待判决：法院会根据庭审情况和相关法律规定作出判决。如果判决支持您的诉求，烧烤店需要履行判决义务。
五、注意事项
保持冷静理性：在整个过程中，请保持冷静和理性，避免与烧烤店发生不必要的冲突。
保护隐私安全：注意保护自己的隐私和安全，避免在公开场合透露过多个人信息。
咨询专业律师：如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，建议咨询专业律师的意见。
综上所述，起诉烧烤店噪音扰民是一个需要谨慎处理的过程。我建议您首先尝试友好协商和向相关行政部门投诉；如果问题仍未解决，再考虑收集证据并通过法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。