员工手册确实需要员工签收。这一要求主要是基于法律对于企业规章制度公示或告知劳动者的规定。虽然法律上并没有明文规定具体的公示方法或形式，但要求用人单位必须能够充分证明已经将规章制度公示或告知了劳动者。员工签收员工手册，就是用人单位证明已经履行这一告知义务的重要方式之一。

具体来说，员工手册通常会将企业的规章制度汇编成册，其中包含了员工应当遵守的各项规定。通过让员工签收员工手册，用人单位可以确保员工已经知晓并同意遵守这些规章制度。签收的过程，实际上就是员工对规章制度内容确认并承诺遵守的过程。

除了签收员工手册外，用人单位还可以采用其他方式来公示或告知规章制度，比如阅读签字法、培训法、考试法、大会公示等。但无论采用哪种方式，关键是要确保劳动者已经真正了解并同意遵守规章制度，同时用人单位也要妥善保管好相关的签字确认材料，以备不时之需。

因此，从法律合规和企业管理两个角度来看，让员工签收员工手册都是非常必要的。这不仅可以保护用人单位的合法权益，也可以促进员工对规章制度的遵守和执行，从而维护企业的正常运营秩序。