物业通过断水断电的方式来催收物业费是违法的，这一行为严重损害了业主的合法权益。以下从多个角度为你详细分析：
法律依据
《中华人民共和国民法典》第九百四十四条：
- 业主应当按照约定向物业服务人支付物业费。物业服务人已经按照约定和有关规定提供服务的，业主不得以未接受或者无需接受相关物业服务为由拒绝支付物业费。
- 业主违反约定逾期不支付物业费的，物业服务人可以催告其在合理期限内支付；合理期限届满仍不支付的，物业服务人可以提起诉讼或者申请仲裁。
- 物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。这一条款明确禁止了物业通过断水断电等手段催收物业费的行为。
《物业管理条例》第六十四条：
- 违反物业服务合同约定，业主逾期不交纳物业服务费用的，业主委员会应当督促其限期交纳；逾期仍不交纳的，物业服务企业可以向人民法院起诉。
- 这一规定明确了物业服务企业在面对业主拖欠物业费时的合法维权途径，即通过法律手段解决，而非采取断水断电等非法措施。
违法性分析
侵犯业主基本生活权益：
- 水、电是居民日常生活的基本需求，物业擅自断水断电会严重影响业主的正常生活，侵犯了业主的基本生活权益。
构成侵权行为：
- 物业服务企业无权擅自中断对业主供水、供电。此类行为不仅违反了物业服务合同的约定，更可能触犯相关法律法规，构成对业主合法权益的侵害。
面临法律责任：
- 如果物业因断水断电给业主造成损失的，还应承担相应的赔偿责任。此外，相关部门也有权对物业的违法行为进行处罚。
业主的维权途径
协商：
- 业主首先可与物业进行协商，要求恢复供水供电，并指出物业行为的违法性。
投诉：
- 若协商无果，业主可向当地的房地产管理部门、消费者协会等相关部门进行投诉，由这些部门对物业的违法行为进行调查和处理。
法律诉讼：
- 如果上述方式均未能解决问题，业主有权以物业侵权为由向人民法院提起诉讼，要求物业恢复供水供电，并赔偿因断水断电所造成的损失。
物业的合法催收方式
沟通与协商：
- 物业应首先与业主进行沟通，了解欠费原因，并尝试通过协商解决问题。
发送催缴通知：
- 在沟通无果的情况下，物业可以发送书面的催缴通知，提醒业主及时缴纳物业费。
法律途径：
- 若业主仍拒不缴纳物业费，物业可以通过法律途径解决纠纷，如向人民法院提起诉讼或申请仲裁等。
总结：物业通过断水断电的方式来催收物业费是违法的，并且严重损害了业主的合法权益。业主在遭遇此类情况时，应依法维护自己的权益，通过协商、投诉或法律诉讼等方式来解决问题。同时，物业也应遵守法律规定，采取合法手段催交物业费。如果你还有其他关于房产纠纷或物业方面的问题，欢迎直接向我咨询。