结论：小孩门牙被打掉，伤残等级需经专业鉴定机构确定，赔偿项目及金额根据伤残等级、责任划分等因素综合确定。以下为详细分析：

一、伤残等级的确定

1. 鉴定机构与程序：需由具有司法鉴定资质的机构进行伤残等级鉴定。通常，家长需向当地司法鉴定中心提出申请，并提交相关病历、诊断证明等材料。鉴定机构会根据《人体损伤致残程度分级》标准进行评定。
2. 门牙缺失的伤残等级：门牙缺失可能涉及多个伤残等级，具体取决于缺失牙齿的数量、是否影响咀嚼功能、是否需要修复或种植等因素。例如，若单颗门牙缺失且未影响其他功能，可能不构成伤残；若多颗门牙缺失或影响咀嚼、发音等功能，可能构成十级或更高伤残。

二、赔偿项目及标准

1. 医疗费：包括治疗门牙缺失的费用，如拔牙、种植牙、修复牙等费用，需凭发票报销。
2. 护理费：若小孩因治疗需要护理，可主张护理费。护理费标准根据当地护工市场价格或护理人员收入确定。
3. 营养费：根据医生建议或鉴定意见，可主张一定期限的营养费，标准通常为每天几十元至百元不等。
4. 交通费：因治疗产生的交通费用，需凭票据报销。
5. 残疾赔偿金：若构成伤残，可主张残疾赔偿金。残疾赔偿金根据伤残等级、当地人均可支配收入等因素计算，公式为：残疾赔偿金=当地人均可支配收入×伤残系数×赔偿年限（通常为20年，但小孩需计算至成年）。
6. 精神损害抚慰金：若小孩因门牙缺失遭受精神痛苦，可主张精神损害抚慰金。金额根据伤残等级、当地经济水平等因素确定。
7. 后续治疗费：若门牙缺失需要后续治疗（如种植牙更换、修复等），可主张后续治疗费。需凭医生建议或鉴定意见确定金额。

三、责任划分与赔偿比例

1. 完全责任：若打人者完全过错导致小孩门牙缺失，打人者需承担全部赔偿责任。
2. 部分责任：若小孩或第三方也存在一定过错（如挑衅、互殴等），可能减轻打人者的赔偿责任。赔偿比例根据双方过错程度确定。

四、建议与注意事项

1. 及时报警与就医：发生此类事件后，应立即报警并带小孩就医，保留好相关证据（如病历、诊断证明、费用发票等）。
2. 申请伤残鉴定：在治疗终结后，及时申请伤残鉴定，以确定伤残等级和赔偿金额。
3. 协商或诉讼：根据责任划分和赔偿金额，与打人者或其监护人协商赔偿事宜。若协商不成，可向法院提起诉讼，维护合法权益。

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