结论：股东一方发生变更，购房者是否可以起诉变更方，这主要取决于购房者与股东或公司之间的具体法律关系以及变更行为是否对购房者的权益产生了实质性影响。以下是从不同角度进行的分析：
合同相对性原则：
- 如果购房者是与公司签订的购房合同，而非直接与股东签订，那么根据合同的相对性原则，购房者通常只能向公司主张权利，而不能直接起诉股东（包括变更后的股东）。这是因为合同是双方之间设立、变更、终止民事关系的协议，只对合同双方具有约束力。
- 但是，如果股东变更过程中存在欺诈、隐瞒等违法行为，且这些行为直接导致了购房者权益受损，购房者可能可以依据相关法律法规，如《公司法》中关于股东责任的规定，或《合同法》中关于欺诈、隐瞒等情形的规定，来追究相关股东的法律责任。
股东变更对购房者权益的影响：
- 如果股东变更并未影响公司的正常运营和购房合同的履行，那么购房者通常没有理由起诉变更方。因为股东变更本身并不直接构成对购房者权益的侵害。
- 如果股东变更导致了公司资金链断裂、项目停工等严重后果，进而影响了购房合同的履行，购房者可以依据购房合同中的相关条款（如违约责任条款）来追究公司的违约责任。同时，如果变更方（如新股东）在变更过程中存在过错或违法行为，且这些行为与购房者权益受损之间存在因果关系，购房者也可能可以追究变更方的法律责任。
特殊情况下的法律责任：
- 在某些特殊情况下，如股东变更涉及公司合并、分立等重大事项，且这些事项对购房者权益产生了实质性影响，购房者可能可以依据相关法律法规来主张自己的权益。例如，如果公司合并导致购房者无法按照原合同约定获得房屋，购房者可以要求合并后的公司承担违约责任或提供其他补救措施。
法律建议：
- 对于购房者而言，如果发现股东变更可能对自己的权益产生影响，应及时与公司或相关股东进行沟通协商，了解变更的具体情况和可能的影响。
- 如果沟通协商无果，且购房者认为自己的权益受到了侵害，可以咨询专业律师（如我，李辉律师，专注于刑事辩护、公司事务等领域），了解自己的法律权利和可能的救济途径。
- 在采取法律行动前，购房者应收集并保存好相关证据材料，如购房合同、付款凭证、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
可能法律后果：
- 如果购房者能够证明股东变更对自己的权益产生了实质性影响，且变更方存在过错或违法行为，那么购房者可能通过法律途径获得相应的赔偿或补救措施。
- 如果购房者无法证明股东变更与自己的权益受损之间存在因果关系，或者变更方不存在过错或违法行为，那么购房者可能无法获得法律上的救济。
总之，股东一方发生变更后，购房者是否可以起诉变更方取决于多种因素。如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。