在金融诈骗案件中，诈骗金额的计算通常是以实际非法占有的金额为准，而不是以转出金额简单计算，针对您的情况，诈骗金额一般应认定为实际转出金额减去已归还的利息，即3万8千元，但具体还需结合案件细节判断。以下从不同角度为您详细分析：
诈骗金额认定的一般原则
在金融诈骗犯罪中，诈骗金额是指犯罪嫌疑人通过诈骗手段实际非法占有的公私财物数额。这通常包括被害人因受骗而直接交付的财物，以及犯罪嫌疑人通过诈骗手段获取的其他经济利益。在计算诈骗金额时，应当扣除犯罪嫌疑人已经归还或部分归还的财物，以及被害人因犯罪嫌疑人的诈骗行为而获得的某些利益（如利息、分红等，但需注意这些利益的合法性及与诈骗行为的直接关联性）。
针对您情况的具体分析
实际转出金额：7万5千元是您实际转出的金额，这是诈骗行为的初始金额。
已归还利息：3万7千元是您已经归还的利息。在金融诈骗案件中，如果这部分利息是犯罪嫌疑人以非法占有为目的，通过诈骗手段获取的，并且您是在不知情或受欺骗的情况下支付的，那么这部分利息在计算诈骗金额时应当予以扣除。但这里存在一个前提，即这些利息的支付并未改变诈骗行为的本质，且您并未因支付利息而获得任何合法的经济利益。
诈骗金额的计算：基于上述分析，诈骗金额应计算为实际转出金额减去已归还的利息，即7万5千元 - 3万7千元 = 3万8千元。然而，这一计算结果并非绝对，因为诈骗金额的认定还受到其他因素的影响，如诈骗行为的持续时间、犯罪嫌疑人的主观故意、被害人的损失情况等。
可能影响诈骗金额认定的其他因素
诈骗行为的复杂性：如果诈骗行为涉及多个环节、多个被害人或多次诈骗，那么诈骗金额的认定将更加复杂。在这种情况下，需要综合考虑所有相关因素，以确定最终的诈骗金额。
证据的充分性：诈骗金额的认定需要充分的证据支持。这包括转账记录、聊天记录、证人证言等。如果证据不足或存在矛盾，那么诈骗金额的认定可能会受到影响。
法律适用和司法实践：不同地区的法律适用和司法实践可能存在差异。因此，在具体案件中，诈骗金额的认定可能会受到当地法律、司法解释和司法实践的影响。
建议
收集证据：如果您或他人涉及此类金融诈骗案件，建议尽快收集相关证据，如转账记录、聊天记录、合同协议等，以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。
咨询专业律师：由于金融诈骗案件涉及复杂的法律问题和证据认定，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助，而我就是您身边的专业律师，有问题可以直接向我咨询。
配合调查：在案件调查过程中，积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实、提供证据，以便尽快查明案件真相、维护社会公正。