针对您出海打鱼被发动机烫伤，与老板协商不同意的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 确认是否构成工伤并了解相关权益：

   • 根据《工伤保险条例》的相关规定，如果您在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，如出海打鱼时被发动机烫伤，应认定为工伤。
   • 作为工伤员工，您有权享受工伤保险待遇，包括医疗费用、停工留薪期工资、住院伙食补助、护理费、交通费等费用的报销，以及可能的一次性伤残补助金等。

2. 申请工伤认定：

   • 您需要准备工伤认定申请表、与用人单位的劳动关系证明（如劳动合同）、医疗机构出具的诊断证明书等材料。
   • 尽快向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未在规定时间内提出申请，您或您的近亲属、工会组织也可以在1年内直接提出申请。

3. 进行劳动能力鉴定：

   • 在伤情相对稳定后，如果存在残疾或影响劳动能力的情况，您应向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定。
   • 提交劳动能力鉴定申请表、有效的诊断证明及相关病历材料、身份证等材料。
   • 等待鉴定结论，劳动能力鉴定委员会将在60日内作出鉴定结论，必要时可延长30日。

4. 根据鉴定结果协商赔偿事宜：

   • 根据劳动能力鉴定结果，明确您的赔偿项目，如医疗费用、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
   • 与老板再次协商具体的赔偿事宜，如果老板仍然不同意，您可以考虑采取法律手段。

5. 采取法律手段维权：

   • 劳动仲裁：如果与老板协商不成，您可以向用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您需要提交相关证据来支持您的主张。
   • 法律诉讼：如果您对劳动仲裁裁决不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定作出判决。
   • 赔偿计算：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。具体赔偿项目和计算方式需根据您的实际情况和鉴定结果来确定。例如，医疗费根据实际发生的费用计算；误工费根据您的收入情况和误工时间计算；护理费根据护理人员的收入情况和护理时间计算等。

在维权过程中，您需要注意以下几点：

• 保留好所有与工伤相关的证据，如医疗记录、诊断证明、工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论等。
• 及时与老板沟通，并尝试通过协商解决问题。如果协商不成，再考虑采取法律手段。
• 在采取法律手段时，要遵循法律程序，按时提交相关材料和证据。

如果老板的行为构成侵权，您还可以考虑以下法律途径：

• 如果老板的行为不仅违反了工伤保险规定，还构成了对您人格权的侵害（如侮辱、诽谤等），您可以根据《中华人民共和国民法典》中关于人格权的规定，要求老板承担侵权责任，包括赔偿精神损害抚慰金等。

最后，建议您在维权过程中保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。 如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。