承包土地以前挖的鱼塘是否违法，这主要取决于土地的性质、是否办理了相关审批手续以及是否符合土地利用总体规划和相关政策。以下是对此问题的详细分析：

1. 土地性质：

   • 一般农用地：如果挖鱼塘的土地属于一般农用地，且已经过了相关农业部门的批准，同时符合土地利用总体规划和相关农业产业发展政策，那么这种行为通常是合法的。例如，政府鼓励农民在合适的土地上合理开挖鱼塘以发展水产养殖产业，农民在获得批准后按照要求进行开挖和养殖活动即为合法。
   • 基本农田：如果挖鱼塘的土地属于基本农田，那么情况就截然不同了。《中华人民共和国土地管理法》及《基本农田保护条例》明确禁止占用永久基本农田发展林果业和挖塘养鱼。基本农田是受到严格保护的耕地，对于保障国家粮食安全具有至关重要的意义。因此，在基本农田上挖鱼塘一般是违法的，除非经过国务院有关部门的特殊批准。

2. 审批手续：

   • 无论土地性质如何，挖鱼塘都需要办理相应的审批手续。未经批准擅自开挖鱼塘，将违反土地管理相关法律法规。因为随意改变土地用途可能会破坏土地资源和生态环境，影响农业生产和土地的可持续利用。

3. 特殊区域限制：

   • 如果挖掘鱼塘的土地位于生态保护红线范围内、饮用水水源保护区、自然保护区等特殊区域，即使经过农业部门批准，也可能因违反生态保护相关法律法规而被认定为违法。

4. 法律后果：

   • 如果私自挖鱼塘数量较大，造成耕地大量毁坏的，还可能构成非法占用耕地罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，违反土地管理法规，非法占用耕地等农用地并改变其用途，数量较大且造成耕地大量毁坏的，将面临刑事处罚。

建议与注意事项：

• 保护耕地资源：耕地是宝贵的农业资源，开挖鱼塘会破坏土地的耕作层，给农田造成永久性损害。因此，应尽量避免在耕地上挖鱼塘，特别是基本农田。
• 咨询相关部门：在计划挖鱼塘之前，务必咨询当地乡镇政府或土地管理部门，了解相关政策和规定，确保自己的行为合法合规。同时，按照法定程序办理相应的审批手续。
• 遵守法律法规：在挖鱼塘的过程中，应严格遵守相关法律法规和政策规定，不得擅自改变土地用途或违反生态保护要求。否则，将承担相应的法律责任。

综上所述，承包土地以前挖的鱼塘是否违法，需要根据土地性质、是否办理审批手续以及是否符合相关规定来综合判断。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。