员工起诉公司，通常涉及劳动争议，可以通过以下几种主要方法或途径来进行，我会结合具体的法律流程为你详细说明：
一、协商与调解（非必经程序，但推荐先行尝试）
自行协商：员工可以首先尝试与公司进行友好协商，看是否能就争议事项达成一致意见。这种方式成本最低，效率最高，但前提是双方都有解决问题的诚意。
第三方调解：如果自行协商无果，员工可以寻求企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或工会等第三方机构的帮助，进行调解。调解成功后，双方会签订调解协议，该协议具有法律效力。
二、劳动仲裁（必经程序）
如果协商和调解都无法解决问题，员工需要向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，这是解决劳动争议的前置程序，也是必经之路。
准备仲裁材料：包括仲裁申请书、身份证复印件、证据材料（如劳动合同、工资条、考勤记录等）以及被告公司的基本信息。
提交仲裁申请：在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向仲裁委员会提交申请。
参与仲裁审理：仲裁委员会会安排开庭审理，员工需要按时参加，陈述自己的主张，提供证据，并进行辩论。
接收仲裁裁决：仲裁庭会在规定时间内作出裁决，员工需要接收并仔细阅读裁决结果。如果对裁决不服，可以在规定时间内向法院提起诉讼。
三、向法院起诉（对仲裁裁决不服时的选择）
如果员工对仲裁裁决不服（除法律规定的终局裁决外），可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
准备起诉材料：包括起诉状、身份证复印件、仲裁裁决书复印件以及相关证据材料。
提交起诉状：向有管辖权的法院（通常是用人单位所在地或劳动合同履行地的基层人民法院）提交起诉状，并缴纳诉讼费。
参与庭审：法院会安排开庭审理，员工需要按时参加，陈述自己的诉讼请求、事实和理由，提供证据，并进行辩论。
接收判决并执行：法院会根据审理情况作出判决。如果判决支持员工的诉讼请求，员工可以在规定期限内申请强制执行，以保障自己的权益得以实现。
四、特别提醒
证据收集：在整个过程中，证据的收集是至关重要的。员工应尽可能收集所有能支持自己主张的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、通讯记录等。
时效性：注意各个程序的时效性，如仲裁申请的时效为一年，起诉的时效为收到仲裁裁决书之日起十五日内。
法律程序：遵循法律程序是维护自己权益的关键。不要试图通过非法手段或途径来解决问题，否则可能会承担法律责任。
作为张娥律师，我建议你如果遇到劳动争议问题，首先尝试通过协商和调解来解决。如果无法解决，再按照上述流程进行劳动仲裁和诉讼。在整个过程中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和支持。