离职单未签的情况下，具体会扣多少钱并没有一个固定的标准，这主要取决于公司的规章制度、劳动合同中的约定以及实际情况。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
公司规章制度与劳动合同约定：
- 许多公司在其规章制度或劳动合同中会明确规定，员工离职时需要按照一定流程办理离职手续，包括签署离职单。如果员工未按照规定办理，公司可能会根据规章制度或劳动合同的约定扣除一定的费用或工资。
- 示例：假设某公司的规章制度中规定，员工离职时未签署离职单，将扣除当月工资的10%作为违约金。那么，在这种情况下，如果员工未签离职单，公司就有权扣除其当月工资的10%。
实际情况与合理性：
- 即使公司规章制度或劳动合同中有相关规定，但扣除的费用或工资也必须合理。如果公司扣除的费用过高或不合理，员工有权提出异议，并可以通过法律途径维护自己的权益。
- 合理性判断：一般来说，扣除的费用应该与员工未签离职单给公司造成的实际损失相当。如果公司无法证明其因员工未签离职单而遭受了具体损失，那么其扣除的费用可能被视为不合理。
法律限制与保护：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和相关法律法规，公司不得随意扣除员工的工资。如果公司扣除员工工资的行为违反了法律法规的规定，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
- 法律条款：例如，《中华人民共和国劳动法》第五十条规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”如果公司因员工未签离职单而扣除其工资，且该扣除行为无法律依据或不合理，那么公司就违反了这一规定。
建议与行动：
- 如果员工因未签离职单而被公司扣除工资，首先应该查看公司的规章制度和劳动合同中的相关规定，了解扣除的具体依据和合理性。
- 如果认为公司的扣除行为不合理或违反了法律法规的规定，员工可以与公司进行协商，要求公司恢复被扣除的工资或给予合理的解释。
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
总结来说，离职单未签会扣多少钱并没有一个固定的答案，它取决于公司的规章制度、劳动合同中的约定以及实际情况。如果员工因此被扣除工资，应该首先了解扣除的依据和合理性，并在必要时采取法律行动来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。