即使老板写了工资欠条，你依然有权申请劳动仲裁来追讨被拖欠的工资。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

欠条的法律效力

欠条作为双方存在债权债务关系的重要书面证据，在劳动纠纷中具有至关重要的作用。老板出具的欠条明确了欠付工资的具体金额和欠薪事实，这为劳动者主张自己的劳动报酬提供了有力的支持。在劳动仲裁过程中，欠条将作为关键证据，帮助劳动者证明自己的诉求。

事实劳动关系的认定

即便未签订书面劳动合同，只要能证明存在事实劳动关系，依然可以认定劳动关系成立。根据劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》，以下凭证可以作为认定双方存在劳动关系的参照：

1. 工资支付凭证或记录：如职工工资发放花名册、银行转账记录等，这些都能证明老板向你支付过工资。
2. 用人单位向劳动者发放的能够证明身份的证件：如“工作证”、“服务证”等，这些证件能证明你在该单位工作。
3. 劳动者填写的用人单位招工招聘的“登记表”、“报名表”等招用记录：这些记录能证明你曾应聘并入职该单位。
4. 考勤记录：如打卡记录、签到表等，这些能证明你的出勤情况。
5. 其他劳动者的证言：如果有其他同事愿意为你作证，证明你在该单位工作，这也是有力的证据。

申请劳动仲裁的准备与流程

在申请劳动仲裁时，你应携带欠条以及上述能够证明事实劳动关系的相关材料前往当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁请求应围绕支付拖欠工资展开，并可根据具体情况，主张因未签订劳动合同而应由用人单位支付的双倍工资差额等其他合法权益。

具体流程如下：

1. 准备材料：包括欠条、能够证明事实劳动关系的材料、仲裁申请书等。
2. 提交申请：前往当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并按照要求填写申请表，附上所有相关证据材料。
3. 等待受理：劳动仲裁委员会在受理申请后，将进行调查和调解。
4. 参加仲裁：若双方无法达成和解，劳动仲裁委员会将依法作出裁决，以维护你的合法权益。

可能的法律后果

如果劳动仲裁委员会裁决老板支付拖欠的工资，而老板拒不执行，你还可以向法院申请强制执行。此外，如果老板的行为构成恶意拖欠工资，还可能面临行政处罚甚至刑事责任。

总结与建议：

综上所述，即使没有正式的劳动合同，只要你能提供足够的证据证明劳动关系和欠薪事实（如欠条、工作记录、银行流水、同事证言等），就可以通过劳动仲裁来追讨被拖欠的工资。在申请劳动仲裁过程中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和帮助，以确保你的权益得到充分保障。