饭店员工在法定节假日工作是有工资的，且应获得不低于其日或小时工资300%的加班工资。这是依据《中华人民共和国劳动法》的相关规定来执行的，下面我将从法律依据、计算方式、注意事项等角度为你详细解释：

法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

• 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
• 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
• 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

计算方式

1. 日工资计算：

   • 法定节假日加班工资的计算基数通常是按照劳动者本人月工资除以月计薪天数来确定。月计薪天数为21.75天（年工作日365天减去104天休息日和11天法定节假日后，再除以12个月）。
   • 具体计算公式为：\(日工资 = 月工资收入 {\\div} 21.75\)。

2. 法定节假日加班工资计算：

   • 在法定节假日加班时，饭店应支付给员工不低于日工资300%的加班工资。
   • 计算公式为：\(法定节假日加班工资 = 日工资\\times 300\\%\)。

举例说明： 假设某饭店员工的月工资为4350元，则其日工资为\(4350元 {\\div} 21.75天 = 200元\)。若该员工在某一法定节假日（如春节）加班，他当天应获得的加班工资为\(200元 \\times 300\\% = 600元\)。

注意事项与实践应用

• 加班事实的认定：为确保员工的权益，饭店应准确记录考勤，保留相关证据以证明加班事实的存在，并据此安排补休或支付加班工资。员工也应保留好相关的工作记录、排班表、打卡记录等，以备日后维权之需。
• 工资支付时间：饭店应按照规定的时间和方式及时支付员工的加班工资，通常应在正常工资支付周期内一并支付，避免拖欠。
• 不能以补休代替加班工资：与休息日加班可以安排补休不同，法定休假日安排劳动者工作的，只能支付加班工资，不能以安排补休为由而不支付加班工资。
• 地区差异与咨询：虽然基本法律规定全国统一，但具体实施细节可能因地区而异。如遇特殊情况或疑问，可以直接向我咨询，以确保合法权益得到保障。

综上所述，饭店员工在法定节假日工作时的工资待遇有明确的法律规定，饭店应严格按照相关法律法规执行，确保员工的合法权益不受侵害。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。