当商店售卖过期食品时，这既是一个涉及消费者权益的问题，也是一个商家需要承担法律责任的问题。以下是从消费者和商家两个角度，对这一问题的详细解答：
对于消费者而言：
收集证据：
- 保留好购物凭证，如发票、收据或购物小票，这些能证明购买行为及购买时间、商品名称、价格等信息。
- 保存好过期食品的包装和标签，确保生产日期、保质期等信息清晰可见，这是证明食品过期的关键证据。
- 如有购物时的视频、照片或与商家的聊天记录、录音等，也可作为补充证据。
了解法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（如过期食品），除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。
与商家协商：
- 携带过期食品和购物凭证，与商家负责人或客服人员理性沟通，明确指出问题并要求合理赔偿。
- 保持冷静和理性，避免情绪化争吵，有助于问题的顺利解决。
向相关部门投诉：
- 可拨打全国统一的消费者投诉举报专线12315，或通过全国12315平台网站或手机APP进行在线投诉。
- 详细说明购买情况、商家信息、食品过期情况等，并提交相关证据材料，以便相关部门进行调查处理。
考虑法律诉讼：
- 若与商家协商无果，且经相关部门调解仍无法达成满意结果，消费者可考虑通过法律途径维权。
- 准备起诉状，明确原被告信息、诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据，提交至有管辖权的人民法院。
对于商家而言：
即时责任与义务：
- 一旦发现所销售的食品已过期，应立即停止销售该食品，并通知相关消费者进行退货或换货。
- 按照相关法律法规的要求记录停止经营和通知的情况，并采取无害化处理、销毁等措施，防止过期食品再次流入市场。
- 对于已经售出的过期食品，应积极配合消费者的退货或换货要求，并承担由此产生的合理费用。
民事责任：
- 如消费者因食用过期食品受到损害，商家需承担赔偿责任，包括赔偿损失和支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计）。
行政责任：
- 经营超过保质期的食品，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品。
- 货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 情节严重的，吊销许可证。
刑事责任：
- 如果销售过期食品的行为造成严重后果，如导致消费者重伤、死亡或有其他特别严重情节的，可能触犯《中华人民共和国刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪，面临刑事处罚。
总结与建议：
- 对于消费者而言，应充分了解自己的权利和相关法律法规，依法维护自身权益。同时，保持冷静和理性至关重要，避免过度维权或采取不当行为。
- 对于商家而言，应严格遵守食品安全法规，确保不销售过期食品。一旦发现问题食品，应立即停止销售并采取补救措施，以避免可能的民事、行政和刑事责任。
- 建议消费者在购物时提高警惕，注意检查食品的生产日期和保质期，以预防类似问题的发生。