结论：公司不让走并扣上个月全部工资的行为一般是不合法的。下面我从几个方面为你详细分析：

一、关于辞职的法律规定

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，也可以解除劳动合同。这意味着，只要劳动者按照法定程序提前通知了用人单位，就有权解除劳动合同，用人单位无权阻止。

二、关于扣工资的法律规定

用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。如果公司因为劳动者辞职而扣发其上个月的全部工资，这种行为很可能构成无故拖欠工资，是违法的。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位应当按时足额支付。

三、公司可能提出的抗辩及分析

1. 劳动者未提前通知或通知方式不符合规定：

   • 如果劳动者确实没有按照法定程序提前通知用人单位，用人单位可能会以此为由主张劳动者违约。但即便如此，用人单位也无权扣发劳动者的全部工资，而只能就因劳动者突然离职给公司造成的实际损失进行索赔，且需要承担举证责任。

2. 劳动者存在严重违反公司规章制度的行为：

   • 如果劳动者在辞职前存在严重违反公司规章制度的行为，如旷工、盗窃等，用人单位可能会以此为由扣发工资或进行其他处罚。但扣发全部工资仍然是不合法的，用人单位只能就劳动者的违规行为造成的实际损失进行索赔。

四、劳动者的维权途径

如果公司不让走并扣发了你的工资，你可以采取以下措施维护自己的合法权益：

1. 与公司协商：

   • 首先尝试与公司进行协商，看是否能够达成和解，要求公司支付被扣发的工资并允许你离职。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，请求他们介入调查并处理公司的违法行为。

3. 申请劳动仲裁：

   • 你还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付被扣发的工资、经济补偿金等，并确认你的离职行为合法有效。

五、具体建议

• 保留证据：在采取任何行动之前，请确保你保留了所有与辞职和工资扣发相关的证据，如劳动合同、工资条、辞职通知、与公司的沟通记录等。
• 及时行动：不要拖延时间，尽快采取行动维护自己的权益。因为劳动争议有时效限制，逾期可能会丧失维权的机会。

如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和指导。