即便公司老板被抓，员工的工资权益依然受到法律严格保护，员工可通过多种途径来保障自己的权益，具体处理方式需根据公司运营状况来决定。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、公司正常运营情况下的处理方式
协商解决：
- 员工应首先尝试与公司的人力资源部门、财务部门或其他负责人员沟通，了解工资发放的具体情况和计划。毕竟，老板被抓并不意味着公司完全停止运营，工资发放可能只是暂时受到一定影响。
- 双方可依据劳动合同中的约定，就工资支付的时间和金额进行协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。
检查劳动合同和公司规章制度：
- 仔细查阅劳动合同和公司相关的规章制度，确保了解自己的工资权益和支付规定。这是维护自己权益的基础，也是后续协商或投诉的依据。
- 如合同中有明确的工资支付条款，员工可据此维护自己的权益，要求公司按照合同约定支付工资。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，员工可向当地劳动监察部门投诉，提交相关证据（如劳动合同、工资条、考勤记录等）以证明自己与公司存在劳动关系及工资拖欠事实。
- 劳动监察部门有权调查并责令公司限期支付拖欠工资，这是维护员工权益的有效途径。
申请劳动仲裁：
- 如投诉未能解决问题，员工可直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁过程中，员工需准备好相关证据，仲裁委员会将根据证据和陈述进行审理，并作出具有法律效力的裁决。
二、公司停止运营或破产情况下的处理方式
关注公司资产状况与重组动态：
- 员工应密切关注公司的资产状况和重组进展，以便及时了解自己的工资债权可能受到的影响。如果公司进入破产程序，员工的工资债权将受到优先保护。
申请破产清算：
- 如公司资不抵债进入破产程序，员工需及时向破产管理人申报债权，提供劳动合同、工资条等证明材料。
- 根据《中华人民共和国企业破产法》，破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，将首先支付职工的工资和相关费用，如经济补偿金、社会保险费用等。
追究股东责任（特定情况下）：
- 在特定情况下，如股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任逃避债务，严重损害公司债权人利益，员工可要求股东对公司债务承担连带责任。
- 追究股东责任需满足一定法律条件和证明要求，通常需通过诉讼程序实现。这需要员工收集充分的证据，并咨询专业律师的意见。
三、其他注意事项
保持冷静与理性：
- 在整个过程中，员工应保持冷静和理性，遵守法律法规和公司规章制度。避免采取过激行动或违法行为，而是通过合法途径维护自身权益。
寻求法律援助：
- 对于经济困难且权益受损的员工，可申请法律援助，获得专业法律支持。法律援助机构会为员工提供免费的法律咨询和代理服务。
合理规划职业发展：
- 面对公司的不确定性，员工应提前规划职业发展路径，积极寻找新的工作机会。利用原公司经验提升竞争力，为未来的职业发展做好准备。
总结与建议：无论公司老板是否被抓，员工的工资权益都受到法律的严格保护。在面对工资问题时，员工应首先尝试与公司内部协商；若协商无果，则依次考虑向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或诉讼等途径。同时，员工也应关注公司的运营状况和资产动态，以确保在必要时能够采取适当的措施来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。