结论前置：在我国现行法律法规中，并没有直接规定离职时可以扣除员工20%工资的条款。离职时扣除工资的情况通常与具体的劳动合同约定、公司规章制度以及相关法律法规的适用有关。下面我将从不同角度详细分析这一问题。

1. 劳动合同与规章制度的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致的原则订立劳动合同。劳动合同中可以约定劳动者的工资、奖金、津贴等福利待遇，以及离职时的相关处理事项。
   • 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了离职时扣除一定比例工资的情况，并且这一规定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位在离职时扣除相应工资可能是合法的。但扣除20%工资的比例需要特别谨慎，因为这可能涉及到对劳动者权益的过度限制。
   • 重要的是，任何扣除工资的规定都必须经过劳动者的同意，并且不得违反法律法规的强制性规定，如最低工资标准等。

2. 法律法规的角度：

   • 《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规主要规定了劳动者的基本权益和用人单位的义务，包括工资支付、工作时间、休息休假、社会保险等方面。
   • 这些法律法规并没有直接规定离职时可以扣除员工工资的具体比例。因此，离职时扣除20%工资的做法缺乏直接的法律依据。
   • 如果用人单位未经劳动者同意，擅自扣除离职工资，或者扣除的比例过高，可能构成违法行为，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

3. 实际操作与建议：

   • 在实际操作中，用人单位应谨慎处理离职工资扣除问题，避免侵犯劳动者的合法权益。如果确实需要扣除一定比例的工资作为违约金或赔偿金等，应确保这一规定在劳动合同或公司规章制度中有明确约定，并且不违反法律法规的强制性规定。
   • 对于劳动者而言，如果遇到离职时被扣除工资的情况，应首先查看劳动合同和公司规章制度中的相关规定，了解扣除工资的具体原因和比例。如果认为扣除不合理或违法，可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁来维护自己的权益。

总结与提醒：离职时扣除工资是一个敏感且复杂的问题，需要用人单位和劳动者双方共同谨慎处理。在我国现行法律法规中，并没有直接规定离职时可以扣除员工20%工资的条款。因此，任何离职工资扣除的行为都应基于合法、合理的约定，并确保不侵犯劳动者的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。