当公司解体并由另一家公司承接时，员工通常有以下几种处理方式，具体取决于承接的性质和合同约定：

1. 劳动合同的承继
   根据《劳动合同法》第三十四条，若原公司被另一家公司合并或分立，新公司应承继原劳动合同，员工的工龄、薪资、岗位等权利义务自动延续。此时员工无需重新签订合同，但新公司需在工商变更后15日内办理劳动合同变更手续。若新公司拒绝承继，员工可主张原合同继续有效，并要求原公司承担违法解除的赔偿责任（2N倍经济补偿）。

2. 协商解除与经济补偿
   若新公司不愿承继合同，或员工不愿继续工作，可与原公司协商解除劳动合同。根据《劳动合同法》第四十六条，此时原公司需支付经济补偿（N倍工资，N为工作年限）。若公司未提前30日通知，还需额外支付1个月工资（代通知金）。

3. 资产收购中的员工安置
   若新公司仅收购原公司资产（如设备、客户），而未承接员工，则原公司需依法终止劳动合同并支付经济补偿。但需注意：若原公司未支付补偿即注销，员工可向股东主张权利（尤其当股东未履行清算义务时）。

4. 特殊情形处理

• 孕期/产期/哺乳期员工：新公司必须承继劳动合同，且不得降低待遇或调整岗位。
  
• 工伤员工：新公司需承继工伤保险责任，包括一次性伤残补助金、医疗补助金等。
  
• 集体合同：若原公司签订了集体合同，新公司需在承继后6个月内重新协商签订。

操作建议：

1. 要求原公司出具书面通知，明确承接方式（合并/分立/资产收购）及员工安置方案。
   
2. 核对工资、社保、公积金缴纳记录，确保无断缴或漏缴。
   
3. 若新公司要求重新签订合同，务必要求注明“承继原工龄”，避免工龄归零。
   
4. 拒绝签署《自愿离职申请书》等文件，防止被诱导放弃补偿权利。
   

风险提示：
若公司未依法处理，员工可向劳动监察大队投诉（12333）或申请劳动仲裁（时效1年）。仲裁请求可包括：

• 确认劳动关系存续；
  
• 支付经济补偿/赔偿金；
  
• 补缴社保/公积金；
  
• 恢复原岗位或赔偿损失。
  

如有具体细节（如承接协议内容、公司注销进度等），可进一步向我说明，我会结合实际情况提供更精准的方案。